中国内地首家蓝瓶咖啡
将在本周五8时正式开业
与上海相遇在
苏州河畔的红砖二层小楼
这一消息经由蓝瓶咖啡官微宣布后
让上海的咖啡爱好者们充满期待
这两天提前打样者络绎不绝
筹备多时
以极简为特色
号称“咖啡届苹果”的蓝瓶咖啡
终将亮相
为上海咖啡文化再添浓度
，时长00:30
新民晚报“上海时刻”
蓝瓶新家落户苏州河畔
“苏州河畔，蓝瓶新家”
最近，走过长安路的市民都会发现
几只蓝瓶子出现在了
一幢清水红砖老建筑的墙壁上
原本建于1926年的
裕通面粉厂高级职工宿舍
如今成为了蓝瓶咖啡的上海新家
“就是这里，你看，蓝瓶子呀！”
昨天中午，在附近商务楼里上班的苏小姐和同事一起走到长安路，拿起手机拍摄下蓝瓶咖啡的首店。尽管知道新店尚未开业，但他们依旧难掩兴奋之情，趁着午休来看看。“前几年我去日本旅游的时候，特意打卡过东京店，当时印象就很深刻，没想到蓝瓶咖啡真的来上海了，而且离我这么近。”
街角的电子屏打出落款为“Blue Bottle Coffee”的“Hello Shanghai”，两只蓝瓶子出现在二层小洋楼的正反面，尽管没有醒目的指引，但这已经足以让周边白领、居民，以及闻讯赶来的咖啡爱好者锁定目标，这里就是蓝瓶咖啡的新店。
纸箱里装着各种物料
咖啡机被白布遮盖
透过门窗玻璃
可以看到一楼以白色为主色调
内部还有待整理
海岸君昨天在现场看到
门前的草坪已经修整完毕
一批高脚椅摆放在门廊下
预计开业后将有外摆位
现场工作人员表示，前几天已有咖啡师前来调试机器，上周末还定向邀请了一些人参加试营业。“估计开业当天和紧接着的周末会有很多消费者，我们已经做好了准备，会增派人手维持秩序。”
此外，除了在现场品尝蓝瓶咖啡，其线上商城也在2月25日8时同步上线，届时更多咖啡爱好者能够买到咖啡豆等周边产品。
品牌调性主打小众精品
蓝瓶咖啡有什么来头？
为何让消费者趋之若鹜？
2002年创立于美国加州的蓝瓶咖啡
是“精品咖啡”细分下的代表品牌之一
具有售卖48小时现焙咖啡
提供有限桌椅、没有WIFI和电源接口
选址非闹市区、
偏爱老破旧改造空间等品牌个性
经历多次融资后
于2017年被雀巢收购，目前已在
美国、韩国、日本、中国香港等地
开设有100多家门店
门店外墙上的一只蓝瓶子
是其标志性符号
除了对咖啡品质的高要求外
它在世界各地的门店选址也别具特色
例如把店开在
华盛顿火车站 Union Station
东京清澄白河的一座旧仓库等
美国旧金山·海耶斯谷
静巷车库的咖啡小店
日本东京·清澄白河
市郊仓库的留白余韵
韩国首尔·圣水洞
复古红砖地下室的咖啡香
中国香港·中环
以灰白瓷砖，筑宁静自在
而在上海
其选址也体现出
一如既往的独特品牌个性
其首家门店所在的二层洋房是
历史建筑“裕通面粉厂宿舍”
也是豪门世家朱氏旧居原址
作为上海近代工商业最初的发展中心
串联着几代人的生活场景
与此同时，为兑现48小时烘焙的承诺，蓝瓶咖啡需要保证区域内的门店与烘焙工厂之间的距离合理、物流顺畅。因此，蓝瓶咖啡中国总部和烘焙工厂均落户在普洛斯静安国际科创园，地处市北高新园区，该科创园的总建筑面积约13000平方米，是由旧厂房改造而来的办公园区。
有消息显示，蓝瓶咖啡将在上海布局10家门店，除了即将开业的首店，还包括太古里、武康路、淮海路、国金、上生新所、虹桥机场、世博会遗址、来福士北外滩、交通大学区域。
立足“内卷”的上海咖啡届
群雄逐鹿的上海咖啡届
又迎来一家国际品牌的抢滩登陆
这既是上海咖啡文化的号召力
也是首店经济的魅力所在
咖啡文化周（资料图）
事实上
就在蓝瓶咖啡首店的周边
“咖啡浓度”一点不低
恰是上海咖啡届“内卷”的一个缩影
从连锁品牌星巴克、TIMS、COSTA、瑞幸，到精品咖啡Manner、Mstand，还有麦当劳、肯德基……周边500米区域内就有10多家咖啡馆或提供咖啡的餐饮门店，满足周边白领、居民的日常所需。
根据2021年上海发布的《上海咖啡消费指数》，截至1月份，上海共有6913家咖啡馆，是全球咖啡馆最多的城市；上海每万人咖啡馆拥有量为2.85家，该指标已达伦敦、纽约、东京等国际城市平均水平。在这样的背景下，蓝瓶咖啡似乎有些姗姗来迟。
如何以首店为起点
赢得中国内地消费者的喜爱？
上海是桥头堡、是激战区
也是必争之地
金海岸工作室
作 者 | 张钰芸
摄 影 | 张钰芸 采访对象提供
视 频 | 张钰芸 孔明哲
编 辑 | 梁 群
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