海带炖排骨汤怎么样炖(一定要记得加一点它)(1)

春季又,子的时节,笔者发现身边的很多宝妈在给孩子补钙的时候,都很喜欢给孩子们买钙片来补钙,其实有点浪费钱的感觉,我认为最好的补钙还是通过食疗来补是最好的,有非常多的食材都具有非常好的补钙效果,比如海带汤排骨汤,这道汤的两种食材都具有很高的钙含量,特别是海带是公认的补钙食材,钙含量特别高,而骨头也是高钙食材,所以家里有小孩,一定要记得多煲这道汤,钙含量高,经常喝个子长得高,当然要想把排骨骨头里的钙质给熬出来就需要一定的技巧,所以我们在煲海带排骨汤时,一定要记得加一点它,肉烂脱骨,海带软糯,更补钙。

海带炖排骨汤怎么样炖(一定要记得加一点它)(2)

海带排骨汤是一道非常清淡的滋补汤,也是非常传统,大众的一道汤,所以只要有煮饭经验的人都有煲过这道汤,别看一道简单的海带排骨汤,其中还是有很多奥妙的,很多人经常会做错,比如都不会去放一种调味料,这种调味料加进去煲排骨,能够快速的让排骨煮的软烂脱骨,同时又能让排骨里的钙质更容易熬出来,所以我们在煲海带排骨汤的时候,一定要记得加点它,下面笔者教大家煲海带排骨汤的方法,这样煲出来的汤钙质含量很高,孩子经常喝个子长得高。

海带炖排骨汤怎么样炖(一定要记得加一点它)(3)

【海带排骨汤的做法】

食材:新鲜海带结200克,新鲜排骨400克,生姜1块,蒜头1个,青红酒2汤勺,鸡精1茶勺,食用盐1茶勺,干贝10几粒,米醋半勺;

制作步骤:

海带炖排骨汤怎么样炖(一定要记得加一点它)(4)

1、先装一碗水,把干贝放进去浸泡,接着处理海带,海带我们买新鲜的海带,这样就不需要去泡发了,超市里都有这种新鲜的盐渍海带结买,买回来我们一定要把它解开来清洗干净,再把海带系成结,否则里面有很多泥土哦,接着就是把新鲜的排骨洗干净,烧一锅开水,用开水焯下排骨,焯出血沫后捞出来备用;

海带炖排骨汤怎么样炖(一定要记得加一点它)(5)

2、今天我们不用砂锅煲,砂锅比较慢,直接用高压锅来压,先压排骨,不管是用砂锅还是高压锅,都必须要先把排骨给炖烂,把排骨的味道和钙质给煮出来,接着再放海带,就有很多人在煲海带排骨汤的时候两个食材一起煲,结果海带都烂掉了,排骨还没软烂,所以我们先把焯过水的排骨放进高压锅,然后切几片生姜片,放一粒蒜头,在放2勺青红酒,半勺米醋和泡过水的干贝,加入适量的开水,用高压锅大火压上汽5分钟即可关火,这里很多人会疑问为什么加米醋,那还能喝么,都酸掉,完全不用担心,加入少量的米醋炖排骨,能帮助排骨里的钙质释放,同时还能让钙更容易被人体吸收,而且还能让排骨更容易炖软烂脱骨,所以煲海带排骨汤,一定要记得加一点米醋。

海带炖排骨汤怎么样炖(一定要记得加一点它)(6)

3、等排骨汤压好之后,就可以放入清洗干净的海带结了,此时放进去不需要去高压,这种盐渍的新鲜海带容易煮烂,只需要放到熬好的排骨汤里煮5分钟即可出锅,这样煮出来的排骨肉烂脱骨,而海带软糯,清淡又好喝,而且是钙含量很高的一道汤,如果家里有小孩,一定要记得多煲这道汤给孩子喝,经常喝个子长得高。

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以上就是笔者煲海带排骨汤的方法,需要注意的一点就是煲海带排骨汤,一定要记得加一点醋进去,这样排骨能让肉烂脱骨,又能让骨头里的钙质释放出来,同时还能促进吸收,而且经过炖煮,一点酸味都没有,反而还有一股醋香味,其实不仅仅是煲排骨汤,不管炖什么骨头汤都可以加点醋进去,促进钙质释放,还能让骨头汤浓白,如果你以前不知道,现在起一定要记得加点米醋进去煲。

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