![卤牛腱子肉的做法(新年快手菜卤牛腱子)(1)](http://img.studyofnet.com/uploads/09/2227/p2322n153892.jpg)
给备考的娃补充优质蛋白,来自藏区的野生牦牛肉,做成卤牛肉,有奶香味的好牛肉!
By 梅森麻麻
用料
- 新鲜牛腱子 1000克
- 八角 3颗
- 桂皮 4颗
- 葱 两根
- 姜 一块
- 盐 5勺
- 生抽 半碗
- 老抽 半碗
- 冰糖 一小把
做法步骤
![卤牛腱子肉的做法(新年快手菜卤牛腱子)(2)](http://img.studyofnet.com/uploads/09/2227/p2322n153894.jpg)
1、泡血水4小时以上
![卤牛腱子肉的做法(新年快手菜卤牛腱子)(3)](http://img.studyofnet.com/uploads/09/2227/p2322n153896.jpg)
2、冷水下锅,加姜片和啤酒焯水
![卤牛腱子肉的做法(新年快手菜卤牛腱子)(4)](http://img.studyofnet.com/uploads/09/2227/p2322n153897.jpg)
3、准备卤料,还有冰糖,家里没有冰糖用白糖替代
![卤牛腱子肉的做法(新年快手菜卤牛腱子)(5)](http://img.studyofnet.com/uploads/09/2227/p2322n153899.jpg)
4、500ml水下锅,将洗净的牛腱放入,加卤料,倒入生抽、老抽和糖,再加入一罐啤酒,大火煮开拧小火煮1.5小时,筷子能插入,加盐再炖20分钟关火,泡1小时
![卤牛腱子肉的做法(新年快手菜卤牛腱子)(6)](http://img.studyofnet.com/uploads/09/2227/p2322n153900.jpg)
5、取出冷却1小时,也有人冷藏过夜,好切
![卤牛腱子肉的做法(新年快手菜卤牛腱子)(7)](http://img.studyofnet.com/uploads/09/2227/p2322n153902.jpg)
6、切成喜欢的厚度,我们刀工不行,切厚了
![卤牛腱子肉的做法(新年快手菜卤牛腱子)(8)](http://img.studyofnet.com/uploads/09/2327/p2323n153903.jpg)
7、漂亮的花腱,锅里的卤几分钟收汁,当蘸料,不蘸也行,已经很入味了
小贴士
操作多几步,美味更加倍
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
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