外边买的肉包子吃起来不放心？那就试着自己制作吧，今天我就把肉包子的做法分享给大家，这样做出来的包子不仅松软不塌陷，而且个个肉嫩多汁，太香了！想吃的朋友可以自己在家试试。
面粉500g、酵母4g、温水250g、猪肉300g、白萝卜1根。
制作方法：我们先制作面团，将500g面粉倒入大盆中，温水里加入4g酵母和10克白糖搅拌至化开，然后倒入面粉中，搅拌成面絮状。
用手将面絮揉到一起，揉成面团，把面团尽可能的多揉一会儿，揉至面团表面光滑，盖上保鲜膜醒面。
将猪肉放入绞肉机中，加姜葱、料酒、花椒水绞至肉泥，这样能够增加猪肉的底味，还能够增加猪肉的吸收性。(这里也可以直接买剁好的肉馅，加葱姜水、花椒水顺着一个方向搅拌上劲，一般半斤猪肉，1两葱姜水。)
想要肉馅鲜嫩多汁，秘诀就是往肉馅中分多次加入花椒水，使得肉馅充分吸收水分，吃起来才不会柴。每加一次花椒水，都需要把之前加的花椒水搅拌至完全被肉馅吸收。要记住顺着一个方向搅拌，一定要让猪肉上劲。
准备白萝卜一根，刨成细丝，锅中加适量水，一勺盐，将萝卜丝焯水一分钟，捞起后挤干萝卜丝中的水分，和之前的肉馅放在一起。
肉馅里倒入3汤勺生抽，1勺老抽，一小勺盐，半小勺鸡精，少许胡椒粉和十三香、1汤勺香油，适量葱花，和萝卜丝一起搅拌均匀。
取出醒发至两倍大的面团，用手指按压下去不会回缩，也不会塌陷，就说明面团醒发好了。然后往案板上撒上一些干面粉，放入醒发好的面团，揉掉面团里面的气泡。
将面团搓成长条，切成小剂子，按扁，用擀面杖擀成中间厚边缘薄的皮子。
放入调好的肉馅，一手托着面皮，一手捏褶子，将包子包好。(一边捏褶子，一边往上拉，这样褶子蒸出来后就不会消失了。)
包子底部抹一点油，或者垫上一层油纸，以防粘锅。把包子胚放入蒸锅内，盖上锅盖，开大火蒸15分钟左右，这样一道香喷喷的肉包子就可以出锅啦。(时间充裕可以将包子胚放入蒸锅中醒发15-20分钟再蒸)
做好的包子外皮蓬松柔软，里边的肉馅鲜嫩多汁，非常的香，喜欢的朋友就来一起试试吧。
制作美食不易，喜欢的朋友请关注支持一下，谢谢大家！
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