福建闽南咸饭是我们福建一带的风味名点,属于闽菜系列,流行于福建泉州等闽南一带。是将菜肴和主食一起烹饪的一道美食,荤素搭配,营养美味。主食是大米,配料是由五花肉、香菇、胡萝卜、干贝、香葱等一起放电饭锅里焖熟的美食。配料也可以由自己决定,喜欢吃什么就放什么,所以各家的做法有所不同。

闽南人都会做的咸饭(百吃不厌的福建闽南咸饭)(1)

作为福建人的我会经常做咸饭吃的,尽量把主食和配菜搭配的营养好吃,我这里用了胡萝卜、花生米、虾米、干贝等配菜,这些都是很营养的东西,我家孩子也喜欢吃,现在开始撸起袖子做福建闽南咸饭了。

福建闽南咸饭

闽南人都会做的咸饭(百吃不厌的福建闽南咸饭)(2)

原料

大米1碗,胡萝卜1根,瘦肉100克,干香菇、干贝、花生米、虾米、葱各适量。

调料

盐、生抽、食用油各适量。

做法

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第一部:把大米倒入大一点的碗里,倒入适量清水没过大米,然后泡发一个小时;把干香菇、花生米、干贝分别洗净,再倒入清水泡发一个小时,把这些食材清洗干净再泡发是有目的,下一个步骤要用到这些泡发的水。

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第二部:把100克的瘦肉先切条再切丁,胡萝卜只要用半个,把它去皮再切丝,切好全部放盘子里备用;把葱切小段。

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第三部:把泡发好的干贝、花生米、干香菇的水分别倒入一个干净的碗里备用,再把泡发好的大米清洗干净备用。

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第四部:起锅烧油,放葱白炒香,然后倒入干贝、花生米、香菇炒香,再倒入胡萝卜丝、瘦肉丁、虾米煸炒,炒至瘦肉变色。

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第五部:然后倒入大米翻炒,倒入一勺盐,两勺生抽翻炒均匀,把大米的水分炒至微干即可;然后把炒好的全部食材倒入电饭锅里。

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第六部:把泡干香菇的水倒入电饭锅里,水刚好没过大米即可,加盖按煮饭键,在这期间我们可以去煮汤啦!

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第七部:时间到打开盖子,香喷喷的福建闽南咸饭做好了,再撒上葱花搅拌一下即可享受美食了。

福建闽南咸饭鲜香味美,风味独特,饭与菜的结合,有荤有素营养又好吃,我家孩子特别喜欢吃,每次都能多吃一碗饭,喜欢的朋友可以试试哈!

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小贴士:1干香菇、干贝、花生米、大米要提前泡发一个小时,这样做出来的咸饭才鲜香软糯。

2把干香菇、干贝、花生米洗干净再泡,泡发完的水不要倒掉,把它加入大米里煲饭更香。

3做闽南咸饭最好用五花肉,用五花肉更香。我家孩子不喜欢吃肥肉,所以我这里用到的是瘦肉。

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