寒冬悄然而至，气温也随之降低，人们一边不断地添加衣物御寒，一边养着冬膘。大部分人们每次都是嘴上说着要控制饮食，要减肥，但身体总是很诚实，一见到美食就迈不开腿，流起了口水，忍不住吃掉它，体重逐步升高。这个时候就需要一个既美味又瘦身效果的美食，今天我们就做来一道"茄汁鸡肉丸"。
众所周知，鸡胸肉是减肥瘦身的好食材，再加上新鲜爽口的番茄汁，更是色味俱佳，令人回味无穷。丸子与茄汁一起入锅，茄汁的鲜美就被紧紧锁入丸子中，咬下一口，Q弹顺滑，香气四溢。吃了一块就忍不住想再吃一块，也不用担心多食发胖。"茄汁鸡肉丸"这道美食既满足了人们对于美食的追求，又满足了人们减肥瘦身的愿望。面对拥有如此大作用的美食，你还在等什么？快来尝试吧!
【菜名】：茄汁鸡肉丸
【所需食材】：鸡胸肉、番茄、胡萝卜、玉米、生抽、胡椒粉、盐、料酒
【烹饪过程】：
1、选择两块肉质新鲜的鸡胸肉，洗净后用料理机将鸡胸肉打成鸡肉泥。
2、准备一根胡萝卜，洗净，切成胡萝卜碎，再准备一些玉米粒。
3、 准备几瓣蒜，去皮，切成蒜末。
4、选取两块新鲜的鸡胸肉，用料理机打成鸡肉末，将鸡肉末盛到容器中。加入准备好的胡萝卜碎、玉米粒，再加入2、5g盐（半小勺）。顺时针搅拌，直至肉馅均匀。
5、用手将肉泥揉成肉丸子，如果肉泥粘手，就沾取少量清水，可以有效防止肉泥粘手且揉不圆的现象，揉好的肉丸子放在盘子中备用。制作丸子的同时，可以烧水节省时间，待锅中水未完全烧开时放入准备好的肉丸子。若水完全烧开时下丸子，会导致丸子散开。
6、待锅中丸子变色且全部漂上来，就可以捞出丸子了
7、取两个新鲜番茄，洗净，用刀在番茄底部划出一个十字，放入热水一小会儿即可捞出，此时番茄皮已经卷起，便可轻易撕下。再将番茄切成小丁。锅内倒入适量食用油，待油热后放入少量蒜末，不一会香气就扑鼻而来，再将切好的番茄丁倒入锅中翻炒出汁。
8、向锅中倒入一碗清水，再加入半勺生抽，2、5g盐（小半勺），少许胡椒粉，煮熟番茄，制作浓汤。
9、向锅中放入鸡肉丸，再挤入适量番茄酱，用汤勺搅拌均匀，等待鸡肉丸入味，再转大火将番茄汤煮浓收汁。
10、炖好后将丸子盛进盘子里，倒入番茄浓汤，这样色香味俱全的"茄汁鸡肉丸"就完成啦！
【烹饪窍门】：
1. 鸡胸肉肉质相对较柴，不健身人群可选择自己喜欢的肉制作肉丸，比如鸡腿肉，梅肉，里脊肉等。
2. 可以使用硅胶刮板刮去料理机内壁上的鸡胸肉，以免浪费。
3. 想要鸡肉丸形状更圆更好看，可以让鸡肉泥从虎口挤出来，再用勺子挖出来，不满意则用双手轻揉。若肌肉易粘在手上，可双手蘸取少量清水。
4. 番茄底部划十字，放入热水一会后取出，可轻易撕下番茄皮。
5. 可根据个人口味加入适量醋、糖等调味料。
6. 手切的肉做的丸子口感比搅拌机搅的好 。
7. 翻炒西红柿的时候可以挤压一下，这样出汁比较快
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