虎皮辣椒的做法大全家常(巨下饭的家常菜)(1)

豆豆和豆爸都喜欢吃带肉馅的虎皮辣椒,家人今年自种的尖椒很是丰收,这个暑假这个虎皮辣椒就经常上桌啦!

By 彭豆美食

用料

做法步骤

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1、尖辣椒洗净去蒂(想品相好看不用去蒂,侧开口,但吃起来去蒂的更爽)

虎皮辣椒的做法大全家常(巨下饭的家常菜)(3)

2、用勺子柄把辣椒籽抠除

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3、去蒂去籽的辣椒准备好了,新手注意一点:用厨房用纸把辣椒上水分擦干,以防在油锅中煎炸时溅出油星,避免烫伤。

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4、买的成品肉馅,回来加了一点葱,生抽,料酒,蚝油,一点生姜粉,花椒粉,盐,适量油调成肉馅。

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5、把肉馅灌到辣椒里,灌的过程中不断用筷子把肉馅捅一捅,这样可以多放点肉馅。

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6、锅烧干放入平时炒菜两倍量的油。

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7、把辣椒放入锅中煎炸,全程中火操作。

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8、煎的过程中,来准备一点淀粉水

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9、当辣椒煎至起泡皮发皱时翻个面。

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10、辣椒两面都煎至起泡发皱时,把辣椒扒拉到一边

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11、加入一勺甜面酱

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12、再淋入淀粉水

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13、把甜面酱和淀粉水翻炒,再把辣椒在酱中翻炒均匀即可,炒至过程我没有加盐哦!酱自身盐味刚刚好。

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14、美味可口的虎皮辣椒出锅喽!就着这虎皮辣椒小伙子能多吃一碗米饭。

小贴士

1.新手把去籽后的辣椒用厨房用纸擦干水分,以防在锅中煎炸时溅出油星以免烫伤。 2.全程注意中火,火力太猛容易糊锅。 3.调肉馅时加适量盐即可,其他操作过程不加盐。

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