泰国人最喜欢的就是食物，几乎所有的社交场合都会涉及到吃，他们见面打招呼也是那句话，你吃饭没有？
酸和辣是泰国菜最突出的两大特点，最能体现这个的就是冬阴功汤了，它也是最经典的一道泰菜，每一个去过泰国的人都对这道汤念念不忘。冬阴功汤的主要构成是鲜虾，因此又称酸辣虾汤，这道汤的名字中，“冬阴”是酸辣的意思，“功”是虾的意思，所以汤里的材料以虾等海产为主，加上泰国特有的调味料，喝起来酸酸辣辣的，很是过瘾。
冬阴功汤的特色，是由几款泰国特有的调料组成的，柠檬叶、香茅、指天椒、青柠檬等，这些材料的集合组成了冬阴功汤酸辣甜咸和浓浓的香料味道。
在冬阴功汤里，最主要的一种配料是泰国柠檬，这是东南亚特有的调味水果，个小、味酸、香味浓郁，最主要的用处是用来做泰国菜的调料。
香茅又名柠檬草，因为它含柠檬清香。东南亚的泰国，马来西亚一带，用它的嫩茎部分调味的料理，清新芬香。
鱼露，福建称为虾油，是闽菜和东南亚料理中常用的调味料之一，是用小鱼虾为原料，经腌渍、发酵、熬炼后得到的一种味道极为鲜美的汁液，色泽呈琥珀色，味道带有咸味和鲜味。
泰国家家户户都会煮冬荫功。讲究的用骨头熬个汤底，把鲜虾一分为二，一部分用于煮汤，煮出味捞起来弃置一边，再放入其他材料。另一部分留到最后放，虾刚熟即停火，虾肉会鲜嫩得多。不能吃太辣的，少放点指天椒，但不能不放，要不就没有主角，虾最好是大河虾。
喝完冬荫动，要用凉水洗一把脸。冬荫动排汗排泪排涕排毒，不洗不快。洗完之后，全身轻松，精神为之一振，这才体会到冬荫动的后劲。
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