味道！是我们饮食中不可缺少的灵魂，说起味道总会想起妈妈，童年的味道一直让人留恋和怀念。这一锅鸡汤，心心念念一直不忘，也是我最喜欢的汤，秋天到了要多做给家人喝，让这纯纯的味道滋润我们的身心。
秋天，天气越来越凉爽，忽冷忽热的天气，很容易感冒，这个时候就要喝一些汤汤水水来滋润身体，增加身体的抵抗力。鸡汤无疑是最好的滋补佳品，小时候，家里虽然穷，但是自家养的鸡却是不缺的，时常的老妈就会做上一锅鸡汤，那个味道真的很鲜啊。放学回家，吃饭时喝上一碗滚烫的鸡汤，小口小口地吸沥着浓浓的鸡汤，又香又鲜还带着甜丝丝，那个味道直到今天依旧地滋润心田。休息时间，在家用砂锅小火咕嘟咕嘟地炖上一锅鸡汤，香味溢满空间，在阳台喝着茶看一本自己喜欢的书，这样的日子真的平静又幸福。炖鸡汤有诀窍，不然味道真的欠缺哦。
材料：家养笨鸡半只，竹笋2只，海底椰，料酒1勺，茶树菇少许，鲨鱼骨5克，党参2克，葱，姜，盐。
做法：
第一步：把家养地笨鸡洗净，剁开，泡去血水，加一勺料酒抹匀，这样可以有效的去除腥味。海底椰，鲨鱼骨，党参洗净，竹荪，茶树菇浸泡开。
第二步：把砂锅里放水，加入鸡，海底椰，鲨鱼骨，党参，竹荪，茶树菇放入。
第三步：大火烧开，放入葱，姜，葱姜都可去腥，炖汤尤其时姜不要不放，不放味道会欠缺。
第四步：改成小火，慢慢炖大约1个半小时，鸡汤浓郁，鸡肉软烂。
第五步：把鸡拿出，鸡肉撕开和鸡骨头一起放入砂锅再烧开，加盐调味，鸡汤就做好了。
第六步：鸡汤汤汁浓郁，鲜美营养，特别好喝，熬鸡汤一定要用家养笨鸡，这样的鸡做出地鸡汤营养好喝，和养殖地鸡做出来绝对味道不一样。炖鸡汤用不用焯水？多数人不懂，难怪鸡肉柴老，鸡汤寡淡没营养，看过后，你肯定已经直到怎么做了，有时间就做给家人喝吧。
峰儿话语：
1，炖鸡汤，把鸡浸泡去血水洗净即可，一定不要焯水，焯水后再炖出鸡汤，肉柴汤淡。
2，炖鸡汤最好用砂锅，小火慢慢炖，这样可以把汤地味道炖到极致，而且砂锅熟得快，保温性也好，不会很快就凉了，很适合秋冬季节。
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