前期为大家讲解了一种腌黄瓜的做法,得到了很多人的赞扬,在这几天,我们又发现了一位做腌菜很牛的大叔,58岁,做腌菜21年了,可以说腌菜生意做的红红火火,我吃过几次他做的腌黄瓜,真的很绝,在我们多方的努力下,王大叔很愿意教给我们腌黄瓜的配方和正确做法,保证您能做出百吃不厌的腌黄瓜。
刺黄瓜
食材:刺黄瓜1000克。
正宗调料配方:小茴香2克,香叶 1克,红花椒 6克,八角 2克,丁香0.5克、白砂糖50克,酱油50克,白酒5ml,食盐 、味精适量、小米椒20克、姜20克、大蒜20克。
腌黄瓜
注意事项:
1.腌制时,酱油含有盐的,如果酱油给的较多,盐就要给的少,或者不给,希望大家尝了味道后在给食盐,切记不要太咸了,否则腌花瓜就做费了。
2.生姜不要削皮,姜皮是寒性,姜肉是热性,两者结合食用,不会上火。
3.腌菜尽量多腌制一段时间,前7天含有的亚硝酸盐是最多的,对身体是最不好的。
4.上述的配方,大家可根据自己口味进行调节,只要做出的正宗美味,就配得上美食的称号。
腌黄瓜
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需要2650道小吃酱料配方,请私信发“酱料”两字。
这就是王大叔为我们讲解的腌黄瓜做法,全方面的为大家讲解了如何制作,还特别给大家注释了注意事项,是真心希望大家做出正宗的腌黄瓜,最后感谢王大叔的真诚讲解,大家还想学习什么特色小吃做法和配方,请留言,胡师傅尽快全部教给大家!
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