青瓜又被叫黄瓜，虽然有人会说这两个东西不一样，但不管怎么样，皮是绿色的，我就叫它青瓜吧，青瓜好像是夏天的恩物，只有夏天会经常吃：凉拌，生炒，当水果生吃，做沙拉，榨汁……冬天买青瓜的人就少。其实青瓜不仅吃起来肉质脆嫩，汁多味甘，还能生津止渴，青瓜含有很多种营养成分，除了所含水分为98%外，还富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。
青瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。青瓜还能提高人体免疫力，能促进新陈代谢、抗衰老，最最重要的是青瓜是减肥佳品。一到夏天女孩子们通常拿青瓜当晚餐，或者给自己打青瓜汁代餐，吃不完的青瓜还切成薄片，贴在脸上当美容品。
主料：青瓜2根
辅料：油20克，蒜3瓣，生抽10毫升，豆瓣酱1勺10克，盐2小勺
食材
青瓜洗净切5毫米厚片，加2小勺盐腌15分钟，有出水的倒掉，用水冲洗外面的盐分
热锅冷油爆香蒜末
入青瓜片翻炒至微微收缩
加一大勺生抽
一小勺豆瓣酱
淋半碗水
焖烧至汤汁收干。
非常入味的一道酱炒青瓜，快快准备米饭两大碗。
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