饺子对于中国人来说，不管南方北方，家家户户都爱吃饺子。尤其是到了春节期间，吃饺子就是中国人的饮食习俗，吃饺子取"更岁交子"之意，"子"为"子时"，"交"与"饺"谐音，有"喜庆团圆"和"吉祥如意"的意思。
平时我们在家包饺子的时候，经常会遇到饺子馅包完了，但是还有很多饺子皮没有用，就把饺子皮浪费掉了，很可惜。
勤俭节约是我们中国的优良美德，其实饺子皮不是单单拿来包饺子哦，还可以制作成其他的美食。哈妹就告诉大家一个饺子皮易做易学美味小食，家人吃了一定竖起大拇哥。
饺子皮小馅饼
配料:
饺子皮20片、韭菜一小把、鸡蛋1个、虾皮适量、油适量、盐适量、胡椒粉适量
烹饪步骤:
1.韭菜洗干净晾干水分后切幼
2.鸡蛋一边小火煎一边用筷子打散
3.放入虾皮搅均匀
4.韭菜里放油，盐，胡椒粉淹一下
5.鸡蛋虾皮倒入韭菜里翻拌好
6.取一张饺子皮，放入适量的韭菜馅料
7.再在面上盖一张饺子皮
8.用叉子压出纹路
9.依次做好全部的
10.平底锅里放一点点油，再下小馅饼下去小火煎制
11.一边熟了反面煎另一边
12.两边金黄色的小馅饼就可以出锅啦
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