瓯海三垟，河网密布，风光秀美，孕育了当地依水吃水的独特风土人情。临近秋分，在三垟街道上垟村，一棵标示树龄280年的无柄小叶榕静静地立着，一半身子遮盖着大地，一半身子凌空在河上。它的邻居——黄菱正全力吸收养分，往成熟的终点线冲刺。
周建强《三垟黄菱》
一
在三垟，有这样一个美丽的传说。
话说在很久以前，天上有位美丽的仙女叫凤儿，因心仪人间美景，便私自下凡间参加温州“拦街福”，偶遇了三垟当地一位姓冯的帅小伙子，两人一见钟情, 深深地爱上了对方。
按照天规，仙女是不能与凡人结亲的，凤儿为了爱情，决定和小伙子私奔。仙女说：“我们私奔以后，如何谋生呢？”小伙子说：“我们是真心相爱，靠我勤劳的双手，我们一定能过上富裕的生活。”私奔那天，仙女正准备动身，感觉自己身无分文地下去不合适，就违反天规到天上的宝库里偷了三样东西藏在身边下凡。
这三样东西便是瓯柑、黄菱和水稻，于是乎，这三种农作物变成为了三垟的“三宝”，年年丰收，造福了三垟一方百姓。这也是“三垟有三宝，瓯柑、黄菱和水稻”民谣的由来。
周建强《三垟黄菱》
黄菱，又称老菱、家菱和菱角。黄菱壳坚硬如铁，筑起一道铜墙铁壁，守护着黄菱肉的纯洁无暇、皎白如玉，犹如莲之“出淤泥而不染”。黄菱肉味道甘涩，富含丰富的淀粉、蛋白质、维生素，具有补脾胃、健力益气等功效。“药圣”李时珍评价对黄菱有这样一段精妙的评价：家菱种于破塘，叶、实俱大，角软而脆，亦有两角弯卷如弓形者，其色有青、有红、有紫，嫩时剥食，皮脆肉美，盖佳果也。“佳果”便是对黄菱价值的高度肯定。
在三垟，还流传着这样一句俗语——八月中秋菱角肥，湿地菱农笑眯眯。说的是每到秋分时节，黄菱将迎来一年一度大丰收，农户们驾船穿梭于碧水间，收获的喜悦溢于言表，嘴角恰如黄菱的双角般上扬。笑容、黄菱、碧波、夕阳在此刻融为一体，诉说着生活的幸福和大自然的馈赠。目前，整个三垟湿地黄菱种植面积约1000余亩，主要分布在上垟村、垟河村、园底村等多个村的河段，每一次丰收，将给菱农平均增收约5万元。
二
其实，像前文仙女下凡造福一方的神话传说在三垟湿地有很多很多，深深烙印在了这一方水土之上。一位在外经商的三垟朋友曾告诉笔者，这些故事，在小时候经常听父母说起，所以他也能说出一些，现在也会讲给孩子听，就想把这些故事这样一代代传下去。我知道，其实不管是讲故事，还是听故事，都是他思念家人、思念家乡的一种方式。
而“吃黄菱”也成为三垟人用来解乡愁的另一种方式。
对于黄菱肉怎么吃，三垟人有独到的见解。他们会将黄菱按照鲜嫩程度进行区分，对肉质幼嫩的，直接生食，对肉已熟透的，则进行熟食或加工处理。熟食中，最受欢迎的吃法就是用一锅清水炖煮，开锅后，一股清澈的香气便扑鼻而来，霎时便激活了人们的味蕾，徒手拨开外壳，细致洁白的黄菱肉映入眼帘，细细品尝，清香甘冽、回味绵绵。此外，黄菱肉炒韭菜也是一绝，不知从何时起便广泛流传着“鲜嫩菱肉炒韭菜，味道鲜美胃口开”这样一句赞美之语。三垟人还会把成熟的黄菱肉制作成菱粉，或者煮熟后晒成菱肉干，这样便可突破时空的限制，一些拿出去售卖，一些寄给远在外地的亲人。在他们想家的时候，吃上一口，满嘴便全是家乡的味道，仿佛置身于碧波荡漾的河面上。
周建强《三垟黄菱》
三
黄菱的一生都在水里，可以说，水是黄菱的灵魂，黄菱也成为水质的“晴雨表”。上世纪80年代初，据资料显示，三垟湿地在当时有种植黄菱的河面共计6500亩。后来，因三垟湿地人口规模扩大和工业化发展，湿地水资源不可避免遭到破坏，大量黄菱枝茎因水质问题腐烂死亡，可种植面积迅速萎缩，一度面临生存危机。
近年来，政府越来越重视城市水资源的保护和利用。三垟湿地河网对于温州来说，在提供水资源、调节气候、涵养水源、蓄洪防旱、降解污染物和保护生物多样性等方面的作用不可替代。如果说大罗山是温州“城市之肺”的话，三垟湿地则是“城市之肾”，是满足城市可持续发展的重要要素，也是未来城市提高竞争力的优势之一。基于这样的认识，政府下了大决心、大动作、大力气推进三垟湿地保护工作，从2015年起在三垟湿地掀起“大拆大整”“大建大美”热潮，历经三余载，完成近万户拆迁、近万亩征地以及一千多家企业搬迁等工作，三垟湿地公园于2018年国庆实现初步开园，成为温州城区标志性的“绿心”。
而从三垟湿地“大拆大整”“大建大美”伊始至今，政府对三垟水资源的保护从未间断，保护措施越来越精细有效。目前，当地对湿地范围内138条、合计88公里长的河道，合理规划出重点区域和一般区域，实施差异化常态保洁管理。对重点区域，引入新能源可视化保洁船、无人机巡查方式和GPS智能化管理，以现代化科技手段筑牢湿地水资源保护坚固防线。2021年，湿地水资源保护各项资金投入达到200余万元，全年累计出动2万余人次清理河道各类垃圾约1074吨。
眼下，湿地水质在肉眼可见地不断变好，越来越多的老菱农选择回归，黄菱重新焕发生机，水面上“满屏”的菱叶钹和菱藤，已经成为湿地公园重要的景点，总能引得大批游人驻足观赏、合影打卡，而在它们下方，则寄托着菱农们对未来美好生活的憧憬和希望。
刘惠光《三垟湿地》
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