核桃是个好东西。而且核桃的作用非常多。许多人都为孩子准备了一点核桃零食,因为它们有健脑的作用。但是平常的核桃,有许多小朋友都不喜欢吃,我们可以把平通的核桃加工一下,然后就变得又香又脆又甜的了。教你琥珀核桃的正确做法,香甜酥脆,好吃到停不下来!

家庭版琥珀核桃的做法(教你琥珀核桃的正确做法)(1)

说到琥珀核桃,我相信朋友们已经吃过了,一口下去,非常的脆,然后就是甜甜的,特别孩子们非常喜欢吃。我在家做完后,孩子们三天就可以吃了,这比买的好多了。自从学会了用核桃来做这个,孩子们就不再需要零食了,又甜又脆,味道鲜美,还能养脑。让孩子们爱上这种零食。这个琥珀核桃的做法也很简单,让我们看看我是怎么做的吧!

具体的做法:

第一步:首先,用手剥核桃仁,尽可能保证核桃的完整性。用这种方法生产的琥珀核桃看起来不错。(这是山上的野生核桃,皮厚,只能用镊子才能打开,但核桃仁还很多。)

家庭版琥珀核桃的做法(教你琥珀核桃的正确做法)(2)

第二步:把水加到锅里烧开。把去皮的核桃放在锅里煮两分钟。取出水以控制干燥。把锅里的水倒出来。把煮好的核桃放进锅里。用小火把核桃炒干,直到它们变香。用手煎至剥皮。尽量不要在烤箱里烤,因为核桃皮会有轻微的苦味。我们用铲子把它们一直炒,这样核桃皮就会掉下来,用手轻轻搓炒核桃,然后放在盘子里使用。

家庭版琥珀核桃的做法(教你琥珀核桃的正确做法)(3)

第三步:锅中加入清水30克,冰糖100克,中火煮沸,在锅中央搅拌数次,不要来回搅拌,因为冰糖容易变成沙子,冰糖融化后加入两勺蜂蜜,用铲子轻轻搅拌,将冰糖煮至浓稠,颜色变深褐色,然后转为小火,放入加工好的核桃仁,用铲子均匀搅拌,即核桃仁表面全部覆盖糖,撒少许白芝麻,增强香味。撒上白芝麻,你就可以出锅了。取出核桃,放在一个大盘子里。趁糖还没凝固,用筷子把核桃一个个分开冷却。糖凝固变硬后,可以放在罐子里密封保存,想吃就吃。

家庭版琥珀核桃的做法(教你琥珀核桃的正确做法)(4)

在制作这道菜的过程中,核桃仁要用热水煮,这样可以减少核桃皮的苦味将煮好的核桃再次炒干,使核桃皮脱落,口感酥脆,苦味少。核桃一出锅就要分开。糖很长时间后就会凝固,使核桃粘在一起。吃起来不方便。最好用冰糖和蜂蜜做这个琥珀核桃。不要用白糖,因为白糖凝固后会粘在手上。如果你没有足够的味道,你可以加一点黄油,这会使它味道更好。

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