藜麦是近期被健身达人特别追捧的健康食物，它的营养全面，是唯一含有优质完全蛋白质的植物性食物，蛋白质高达16%-22%，与肉类相当，脂肪含量比肉类要低很多。富含9种人体所需氨基酸，钙、镁、钾、铁、锌等微量元素，维生素B、E族，不含麸皮。高蛋白低脂低热量低GI。比起燕麦，藜麦的蛋白质含量更高，而且属于完全蛋白质，能更好地促进人体的生长发育。
藜麦作为一种百搭的食材，可任何食物搭配都不会喧宾夺主。它即可作为主食，单独吃，也可作为辅食，与蔬果，肉蛋奶混合。在此详细说说它的正确吃法。正常情况下藜麦可以搭配其他食物吃，例如藜麦粥，藜麦沙拉，藜麦拌饭等，藜麦的烹饪方式多种多样，适合单独做成藜麦饭，也可以与各种食材搭配，下面我就介绍几款藜麦减脂餐。
藜麦鸡蛋饼1.准备好藜麦和小米，提前泡半小时。
2.碗中加适量水，刚刚没过米即可，大火蒸半小时。
3.蒸好的小米和藜麦中打入两颗鸡蛋，加盐，黑胡椒，鸡精，葱花适量调味，调成较粘稠的糊状。
4.不粘锅中刷少量底油，一勺米糊，在锅中摊成圆饼。煎至两面金黄。
藜麦鸡肉球
1.藜麦加清水浸泡半小时。
2.鸡胸肉打成泥，西蓝花，胡萝卜切碎，加适量葱姜末，盐，鸡精，胡椒粉，蚝油，生抽，料酒调味。
3.泡好的藜麦沥干水分。
4.用手揉成鸡肉丸，然后在藜麦里滚一圈，表面沾满藜麦。
5.这样做好的藜麦鸡肉球放锅中蒸30分钟。
藜麦蔬菜沙拉
1.藜麦提前浸泡半小时，开水煮15分钟。沥干水分备用。
2.蔬菜可以根据自己的喜好自由搭配，比如，生菜，苦菊，紫甘蓝，小番茄，牛油果等。
3.鸡胸肉煮熟后切片。也可以替换为水煮虾。
4.调个油醋汁，拿一个小瓶，加入黑醋，橄榄油，黑胡椒，盐，然后盖紧瓶盖，用力摇晃混匀。
5.将各种食材拌匀。均匀撒上油醋汁，藜麦蔬菜沙拉就完成了。
夏天来了，减脂瘦身先从饮食开始吧！
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