四川年夜饭必备20道菜（四川农家人年夜饭吃什么）

四川人年夜饭吃什么了？香肠腊肉当然必不可少，但是除了这些知道我们还会吃什么吗？，快来看看吧！

【材料】五花肉 蒜苗 豆豉

【调料】豆瓣酱 白砂糖 盐

【步骤】

1. 五花肉清水下锅煮好捞出，然后切片备用
2. 锅里热油先放入豆瓣酱炒出红油，再倒入豆豉、白砂糖翻炒
3. 然后倒入五花肉翻炒，炒至上色以后倒入蒜苗炒熟就可以出锅了
4. 如果觉得味道淡可以放点盐或者酱油，但是一般情况下可以不用，豆瓣酱还是带了很多咸味

【材料】老豆腐、嫩豆腐其实都可以 蒜苗 肉末 姜蒜末

【调料】花椒粉 豆瓣酱 豆豉

【步骤】

1. 豆腐切块，用热水把豆腐焯一下，去掉多余的杂味，捞出备用（嫩豆腐就不用了）
2. 锅里热油放入姜蒜沫炒香，放入肉沫炒熟，再倒入豆瓣酱、豆豉混合翻炒，炒出红油
3. 炒好以后加入适量清水，再倒入豆腐，撒上花椒粉、蒜苗、辣椒粉，轻轻推动混合调味
4. 最后放入盐、白砂糖、酱油进行调味，勾芡就可以出锅了！

【材料】鲤鱼 葱姜蒜 小米辣

【调料】盐 生粉 生抽 蚝油 老抽 白砂糖 料酒

【步骤】

1. 鱼洗干净两面抹上生粉，热锅下鱼煎至两面金黄
2. 再放入葱姜蒜片炒香，加入一点清水淹没食材，放入调料（蚝油 生抽 老抽 白砂糖 料酒）
3. 盖上盖子中小火煮15分钟左右即可，撒上小米辣、葱花就好了

当然还有火锅，但是这个吃得比较少，一般家里人多或者天气冷、不想弄就会选择火锅，好吃热火还有氛围

一般准备一包火锅料，喜欢的各种蔬菜、肉类（丸子、牛肉、藕、土豆等等），还有就是蘸碟，准备香菜、折耳根、蚝油、香油、大头菜、葱花、盐就好了，超级方便

当然除了这些，还有各种小炒，红椒炒肉，韭黄炒肉，花菜炒腊肉，凉拌鸡、甜烧饼等等，还有必不可少的香肠腊肉哦！超级多！

所以你们哪里年夜饭会吃什么了？大家可以留在评论区一起分享哦~

我是小鹿，爱咖啡，爱美食，更爱生活