在农村，有一种藤状的植物很常见，叶子绿油油的、呈心状，闻起来似乎没什么味道，但只要掐断茎干或者揉碎叶子，一股清香立刻释放出来，提神清爽。
我们管这种植物叫假蒌，有些叫它假蒟、蛤蒌等。在农村，因为假蒌独特的香味，我们经常用它来煮饭、炒菜、或者做馅包饺子、包粽子、煎肉饼等，都非常的好吃。
1、假蒌和田螺是绝配
在广西炒田螺非常的著名，最著名的数螺蛳粉，只是大家知道吗，炒田螺的时候放入一些假蒌叶子，出锅的田螺又鲜又香。
记得小的时候，田里到处是田螺，特别是春季刚种水稻的那会儿，想吃田螺就去田里面找，一会儿就能找上一大盆，拿回家用清水养上几天。
当田螺吐沙干净的时候，油锅烧热，放入生姜大蒜炒香，再倒入田螺爆炒，再放入清水煲煮一两个小时。每次这时候，家里人就会嘱咐小孩子去院子里面摘一些假蒌回来，我们笑呵呵的跑去，还放一片叶子在鼻子上猛吸，实在是太香。
田螺快出锅的时候，假蒌叶子切碎放入，整个房间一下子散发出来诱人的清香，我可以单单用汤来泡饭吃上满满一大碗。
2、假蒌和胡椒是亲戚
假蒌可以说是全身是宝，它的根、叶子、果实都可以入菜、甚至入药。假蒌的果实正式学名叫做荜茇，相信很多中医学或者香料学的朋友都有听说过。
说起来，假蒌和胡椒还是亲戚，人们对荜茇的食用历史远远早于胡椒。在古代，在没有发现胡椒之前，荜茇还有一段时间曾经是餐桌上的香料主角。
荜茇的性能和胡椒很相近，甚至香味要比胡椒还要浓郁。但因为后来，胡椒广泛的进行人工种植，远比荜茇来得容易，而且价格低廉，渐渐的，荜茇逐渐被胡椒取代，从而退出香料的主角地位。
即便如此，人们依然喜欢假蒌做成的各种美食。在广西南宁著名的美食街上，有一道特色的美食，叫做假蒌夹肉，曾经它还是抖音上的网红美食。
假蒌夹肉做法很简单，肉剁碎后用盐、酱油、胡椒调味。两片假蒌中间夹上肉末，外面裹上一层淀粉糊，再放入油锅中炸熟，外脆里嫩，非常的美味。
3、假蒌入药，唐代有人因它获得三品文官
假蒌可以入药，可以用来治疗腹泻、风寒咳嗽、水肿、风湿骨痛、跌打扭伤等症状，有着良好的效果。据历史记载，我国从唐代开始就掌握了假蒌的药效。
相传唐太宗李世民得了一种怪病，一直放屁不止，百治不愈。这种病在古代叫做“气痢”，其实就是肠胃功能混乱。 想想堂堂一国之主，整天放屁不止，多尴尬呀，于是下皇榜招能治疗此病的神医。
当时皇家仪仗队里一位姓张的人就揭下皇榜说“我能治疗此病。”于是，他用假篓的种子荜茇研磨成粉，再用牛奶煎煮送给皇帝服用，果然治好了唐太宗的病。唐太宗大喜，下令封他为三品文官。想想小小的一枚荜茇，竟也会让人升官发财。 对此事，李时珍《本草纲目》上有详细的记载。
这样浑身是宝的植物，你认识了吗？
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