扇贝放入清水中，用刷子刷洗干净表面，然后放在清水中浸泡，今天小编就来说说关于扇贝肉怎样做才更嫩?下面更多详细答案一起来看看吧!
扇贝肉怎样做才更嫩
扇贝放入清水中，用刷子刷洗干净表面，然后放在清水中浸泡。
浸泡一段时间后，捞出扇贝重新冲洗一遍，控水备用。
葱剥皮洗干净切段，姜去皮洗干净切片，然后另一部分切姜末，小米椒洗干净切小圈。
准备干净的小碗，放入姜末、小米椒，倒入适量醋、生抽、食盐，搅拌均匀成蘸料。
锅内添冷水，放入葱段、姜片，倒入适量白酒，大火烧开，把扇贝放入蒸笼内。
再次烧开后，继续蒸3-5分钟左右，关火焖1-3分钟左右，扇贝开口，就可以取出蘸食了。
