很多孩子都喜欢吃鸡翅，不管是红烧鸡翅、烤鸡翅还是炖鸡翅都深得孩子们的喜爱。我家孩子之前一直偏爱可乐味的鸡翅，考虑到可乐属于碳酸饮料，同时还含有咖啡因，孩子饮用这类饮料容易造成肥胖、蛀牙、导致骨质疏松等情况，所以平时都不买可乐喝也不喜欢用它做菜给孩子吃，长时间吃不到最爱的可乐鸡翅就会嘴馋，为了给他解馋经常尝试做不同味道的鸡翅。
近段时间他对咖喱比较感兴趣，正好家里也有朋友从泰国带回来的咖喱粉，于是做鸡翅时就添加适量的咖喱粉，做成咖喱味的烤鸡翅、炖鸡翅、红烧鸡翅等等，食材相同口味也就大同小异，唯一不同的是做法，今天给大家分享一道咖喱味的炖鸡翅。
准备食材：
鸡翅中8个、食用油1小勺、生姜1小块、米酒1小勺、咖喱粉1大勺、盐4g、开水1小碗
制作方法：
1、准备好所需的食材，鸡翅中清洗干净备用。如果是冰冻鸡翅中，需要提前解冻，解冻后方可处理；
2、煤气灶开小火，珐琅锅烧热后倒入一小勺食用油，让锅底均匀地涂抹上食用油；
3、放入鸡翅中和洗净切片的生姜一起小火慢慢翻炒，炒的过程中建议全程保持小火，大火容易炒糊；
4、炒至鸡翅中表面微微变出现焦黄色时加入米酒汁快速翻炒均匀。没有米酒汁可以用料酒替代，主要用来去腥；
5、翻炒均匀后倒入一小碗提前准备好的开水，水的量不宜过多，刚刚没过鸡翅中即可；
6、盖上盖子继续保持小火焖煮10分钟左右；
7、10分钟之后打开珐琅锅的盖子，加入咖喱粉和盐，用锅铲翻动均匀后继续盖上盖子焖煮。珐琅锅做炖菜的过程中会充分保持锅中的水分不易流失，盖上盖子焖煮前和焖煮后的水分都没有减少；
8、盖上盖子继续焖煮5分钟左右后鸡翅中差不多炖熟，打开锅盖准备收汤汁；
9、将火候调为中火继续焖至1分钟~2分钟，汤汁收到理想状态时关火出锅；
10、出锅后撒上少许香葱碎；
小贴士：
1、鸡翅煸炒过后再炖，吃起来更香；
2、炖鸡翅的咖喱粉可以用咖喱块替代，如果用咖喱块建议减少盐的用量；
3、制作这道菜全程采用小火
,
