荔枝肉是福建省福州莆田等地汉族名菜，属于闽菜。荔枝肉不是真的荔枝做菜，而是因原料中切成十字花刀的猪肉，烹调后皆似荔枝而得名。这道菜外酥里嫩，油而不腻，老少皆宜
【荔枝肉】
荔枝肉主食材：瘦肉210克，辅食材：土豆108克，蒜瓣6个，佐料：番茄酱20克，生抽12克，盐2克，醋4克，料酒3克，鸡蛋1个，淀粉100克，食用油800克
做法：1.瘦肉清洗干净切片，切成网格状，这样做油炸后就如荔枝
2.土豆清洗干净去皮切块，再冲洗二边，这样做起到冲洗土豆表面的淀粉，
蒜瓣去皮切成丁
3.鸡蛋打散，把肉片裹一层鸡蛋液，在淀粉里打个滚，然后用筛子把裹了淀粉的肉片，放在筛子里筛去多余的淀粉
4.锅里倒入食用油，烧到八成热，把肉片放在油里炸到微微发黄捞出
5.再把肉片全部倒入锅里，炸到金黄捞出
6.把土豆清洗放入锅里炸到微微发黄捞出
7.锅里留一点油，把蒜末倒入锅里炸香，再倒入番茄酱炒香，再倒入生抽，醋，料酒，盐煸炒均
8.倒入炸好的肉片和土豆片翻炒均匀，盛出来
小贴士:1.这道味香俱全的荔枝肉，源于用了多力浓香花生油，多力浓香工艺先蒸后炒，锁住花生香浓，更保留营养元素，炒菜味道甚好 @ 头条美食@头条美食联盟
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