少油，无肉，甜润脆爽的，家常素炒四季豆。
用料：四季豆250克，干辣椒（小米椒）3个，青辣椒2个，大蒜4瓣，葱2根，油2大勺，蚝油2小勺，生抽1小勺，盐1小勺，鸡精1小勺
不油炸，素炒四季豆的做法：
四季豆掐掉两头，菜洗干净。
蒜切碎，辣椒切圈，葱切碎。
四季豆切长段。
开大火，锅里下油，油热下蒜，辣椒炒两三下。
放入四季豆翻炒，炒至微干，加水，水可以多点，不要漫过四季豆。盖上盖煮3分钟左右，开盖加入蚝油，生抽翻炒。
加入盐，鸡精。
再炒个一两分钟，没有汤汁了，可以再加点点水，要确保四季豆熟透，没熟透会食物中毒的，熟透就可以岀锅了。
撒上点葱，清爽，脆甜，入味。
小贴士：四季豆一定要煮熟，不确定可以加水多煮一下。
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