最动听的音乐便是夜里来临的时候，每一家小商店发出烤串声。滋滋作响的声响意味着美味可口的成形，针对沿海城市的人来讲，每一个烧烤店上绝不会少食材，便是碳烤生蚝。

生蚝是一种害羞食材，这类害羞不但表现在细嫩丰腴的蚝肉潜藏在坚固的蚝壳下，也在于生耗自身意味着“爱”的食材。古希腊神话故事中，生耗和爱情密切相关，欧洲人叫法生耗为“神赐魔食”。而到中国，生耗也有了更进一步的描述——男人的加油站，女人的美容院。
大伙儿印象中最深刻的描绘生耗吃法，一定是《我的叔叔于勒》里那个精彩片段。二位贵妇人用手绢垫个生耗，嘴一吸，柔软蚝肉先从蚝壳上掉下来，被吸入贵妇人的嘴巴里。撬开生蚝，把下面的海面扔掉，用水果刀将蚝肉和蚝壳分离，随后吸溜一声，嘴巴里全是生耗的鲜香，这也是生吃生耗的乐趣。
广东省人喜欢生耗，潮州人最爱蚝烙。再加上红著粉、鹅蛋和葱段，肥嫩的生蚝肉刚掉色，就能出锅。吃蚝烙的时候可以再加上一点鱼露，鹅蛋和红著粉裹出去外皮金黄色发酥，里边的生耗鲜美细嫩，大海的鲜香被彻底锁定，每一口能吃到蚝肉的汁液，又大又甜。

闽南人还钟爱生耗，特别是蚵仔煎。现如今大家说蚵仔煎是台湾特色小吃，但福建，蚵仔煎早已经成为众所周知的美食。蚵仔煎和蚝烙极其类似，不一样之处在于沾料和蛋的挑选。蚝烙用的都是鹅蛋和鱼露，蚵仔煎这也是鸡蛋和韩国辣酱。蚝烙的生耗更大一些，蚵仔煎则采用小又甜的蚝肉，一样非常值得试着。
碳烤生蚝，乃是东南沿海地区老百姓认可的美食。碳烤生蚝的香味不可以重，但凡添加很多蒜末和辣椒的生耗，我都应当猜疑生耗的新鲜程度。东南沿海地区的碳烤生蚝，显著的是鲜香，蒜末汁就是为了提鲜去腥，一点点蒜末汁就足够。布满一整片蚝肉的生耗，全是不符合要求的。
使我们返回一开始的那个问题，为何生蚝是男人的加油站，女人的美容院？由于生耗的众多营养成分中，有一个非常突显元素，那便是锌元素。

依据现代科学认证，生蚝是含锌量数最多的生态食品之一，每100g的蚝肉里面就带有达到100mg的锌元素。每天就必须吃两三颗生耗，就可提升一天所需的锌元素。对男性朋友们而言，锌元素是十分重要的矿物，可以提升精力的最好助手。
但对女性而言，生耗带有高质量钙元素、含铜高和锌元素，而且富含多种营养元素，这种营养成分可以让女人的皮肤变光洁莹润，使皮肤颜色当然白里透红，还可以调整油脂产生。因此女性而言，要想皮肤变光洁，多吃几口生耗试一下。
但是，生蚝好吃，营养全面，也有不少人是不可以吃。第一是对海鲜过敏得人，千万别吃生蚝。第二是孕妈妈，由于生吃生耗非常容易阴虚内热，吃碳烤生蚝易上火。第三是脾胃不好的人，消化道不是太好，生耗没办法获得立即消化吸收，很容易出现消化不好、便秘症状。
,
