冬天特别的冷，家里炒菜的次数明显减少了，反而是炖菜、煲汤做的很多，说起这2种吃法，一些干货绝对是家里必备的，比如木耳，做的时候放一点提鲜增香，营养还翻倍了。并且木耳还能拿来凉拌或者是煎炒，吃法特别的丰富。
我们买到的都是干木耳，不管怎么吃，第一步都是把木耳给泡发，有的人用冷水泡，有的人用热水泡。冷水泡速度很慢，需要等很久的时间，而热水泡发速度快，但会破坏木耳的营养和口感，所以说这两种做法都是不对的。
泡发木耳的时候，正确的做法应该是用温水，这样既能加快泡发速度，还不会造成营养的流失。木耳生长在户外，还有就是晾晒的过程中，都会沾染许多脏东西和细菌，所以泡发木耳的时候，只用清水是不行的，这样我们吃到的木耳是很脏的，不利于身体健康。
今天呢，就和大家说一说泡发木耳的正确做法，感兴趣的朋友可以跟着看一下，照着一起做，这样家里人吃着更放心。清水泡木耳是外行，水里多放3样，木耳快速泡发，细菌污垢全没了。
泡发木耳的正确做法：
准备一个大碗或者是容器，最好是有盖子的，把干木耳放进去，倒入足够的温水，撒入适量的食盐、白糖，全部搅拌均匀，等到白糖和食盐全部融化。然后继续倒入适量的面粉，这个时候盖上容器的盖子，拿起来摇晃几分钟，看到面粉也融化，就可以把容器放下了，放在桌子上静置20分钟，最后取出木耳冲洗干净就可以了。
泡发木耳需要放的3样：
这3样分别就是食盐、白糖还有面粉，食盐可以起到杀菌的作用，白糖呢，不仅可以提鲜，还能促进木耳快速泡发，至于面粉，那是因为它具有很强的吸附力，可以吸附掉木耳上的脏东西和灰尘。所以说，泡发木耳的时候，这3样是缺一不可的。
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