舒芙蕾 是一种源自法国的烹饪方法 也叫梳乎厘和蛋奶酥 质轻而蓬松 香甜松软 软绵湿润 一口下去满满的幸福感
By A糖果粑粑
用料
- #提拉米苏酱
- 淡奶油 100g
- 糖 10g
- 奶油奶酪 20g
- 咖啡液 50g
- 可可粉 适量
- #舒芙蕾
- 蛋清 150g
- 砂糖 40g
- 玉米淀粉 18g
- 柠檬汁或白醋 少量
- 蛋黄 50g
- 牛奶 30g
- 沙拉酱 20g
- 低筋面粉 30g
做法步骤
1、1.奶油奶酪加入细砂糖搅打至顺滑状态。
2、2.把淡奶油打至7分发，加入提前准备好的咖啡液混合均匀备用。
3、3.把蛋黄、牛奶、沙拉酱、低筋面粉混合均匀。
4、4.蛋清中加入玉米淀粉、柠檬汁进行打发。
5、5.将细砂糖分三次加入，用打蛋器打发至硬挺的尖角状态。
6、6.把打发好的蛋白和蛋黄糊分三次翻拌混合均匀。
7、7.平底锅抹黄油小火加热挤入蛋糕糊盖上锅盖。
8、8.两面各煎5分钟。
9、9.出炉后放上淋面酱，表面撒可可粉即可食用。
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