好吃又有营养的鸡蛋经常出现在我们的生活里，它秉持着物美价廉的优点，所以广受大家的喜爱。用鸡蛋做美食，有很多种做法，不论是水煮蛋、茶叶蛋、香煎蛋，还是用鸡蛋与其他食材混搭，都能做出美味的菜肴。由此可知，鸡蛋是性价比很高的食物，所以我们常常会买很多放在家里备用。
虽然很多人都买过鸡蛋，但并不是每个人都知道怎么买鸡蛋才比较好。比如在买鸡蛋时，我们会看到鸡蛋有红的蛋壳，也有白的。那么，为什么鸡蛋的蛋壳会有颜色的分别呢？造成蛋壳颜色有差别的原因又是什么呢？我们到底应该买红壳鸡蛋还是白壳鸡蛋呢？买鸡蛋时有没有什么购买技巧呢？把鸡蛋买回来后，又该如何储存呢？下面请大家跟我一起来了解下答案吧！
鸡蛋蛋壳为何有红色与白色之分？
在超市里，鸡蛋按照颜色分类摆放，而且标价也不同。一般来说，白壳鸡蛋的价格比较贵。因此，很多人会认为白壳鸡蛋更营养、美味，所以在购买时会倾向于选择白壳鸡蛋，但这种想法是错误的。
鸡蛋蛋壳的红白之分，主要取决于生蛋的母鸡。不同母鸡的生殖系统会分泌出不同颜色的色素，这种色素在母鸡生蛋时影响到了蛋壳，才会造成蛋壳的颜色区别。
红壳鸡蛋和白壳鸡蛋的营养区别
鸡蛋里含有蛋白质和多种微量元素，是十分健康营养的食物，但很多人会因为红壳鸡蛋和白壳鸡蛋的价格差异，而认为越贵的鸡蛋越有营养。
虽然不同品种的鸡产出的鸡蛋的确在营养上有差异，但这个差异小到可以忽略不计，所以大家不必过多纠结。
无论鸡蛋的蛋壳是什么颜色，它们的本质上还是鸡蛋，营养价值是差不多的，没有大到天差地别。所以，大家在购买鸡蛋时只需要认清一点，就是要买新鲜、健康的好鸡蛋。
买鸡蛋的6个实用技巧
1、鸡蛋的外壳瞧一瞧
我们买鸡蛋的第一步，就是看看鸡蛋的蛋壳。有一些刚从鸡窝里拿出来的鸡蛋，蛋壳上可能脏脏的，但这是最原始的杂质，可以理解与接受。不过，如果我们看到蛋壳上有霉点或者黑斑，这样的鸡蛋一定不是健康鸡蛋，建议大家不要购买。
2、外壳的完整看一看
有些人喜欢贪小便宜，所以会购买超市里的特价蛋。这时需要提醒大家，很多打折卖的特价蛋都是有瑕疵的，甚至有些鸡蛋的外壳上会出现裂痕，这样的鸡蛋可能已经变质了，吃了会危害人体健康，所以大家最好不要购买。
3、拿起鸡蛋来晃一晃
如何判断一个鸡蛋是否新鲜呢？我们可以在购买鸡蛋时，用手轻轻拿起鸡蛋，慢慢地左右摇晃，听一听鸡蛋晃动的程度。新鲜的好鸡蛋摇晃起来是没有任何声音的，那些坏鸡蛋则会发出轻微的晃动声，大家要做好判断再购买噢！
4、拿起鸡蛋来闻一闻
不同商家售卖的鸡蛋是不一样的。比如超市里卖的鸡蛋看起来比较整齐干净，闻起来也是无异味的；小摊贩卖的鸡蛋则是散装的，可能闻起来会有一些鸡屎味或鸡腥味。但是，如果我们拿起来的鸡蛋闻出了发霉的味道，那这个鸡蛋一定是劣质的、坏掉的，大家可千万不要买！
5、拿起鸡蛋来摸一摸
鸡蛋的外壳摸起来，有的是粗糙的、有磨砂感的，有的则是洁净的、很光滑的。在这里建议大家购买摸起来粗糙的鸡蛋，这样的鸡蛋才是新鲜好吃的，而摸起来光滑的鸡蛋很有可能是人工鸡蛋。
6、鸡蛋的大小比一比
鸡蛋有大小之分，这是由下蛋母鸡的产道决定的。小母鸡的产道窄，下的鸡蛋比较小，蛋壳比较厚，这种鸡蛋被称为“初生蛋”；老母鸡的产道宽，下的鸡蛋相对较大，蛋壳比较薄 ，鸡蛋的含量则较高。所以，在同样的价钱下，买大鸡蛋比较划算一些。
买回家的鸡蛋到底该如何保存呢？
1、鸡蛋不能清洗后再保存
有一些人很爱干净，鸡蛋买回来以后都是清洗过后才放进冰箱里。但是，清洗过后会把蛋壳上的保护膜也洗掉，这样反而不利于鸡蛋的保存。
2、不要把鸡蛋与味道重的食物放在一起
虽然肉眼无法察觉，但鸡蛋的外壳上的确有很多密密麻麻的小孔，而且这些小孔在不断地与空气接触。如果把鸡蛋与味道重的食物放在一起，异味就会穿过小孔进入到鸡蛋里，从而导致鸡蛋变质。
3、鸡蛋的摆放位置要注意，必须大头朝上
观察过鸡蛋的朋友们会发现，鸡蛋的两头是不一样大的。放置鸡蛋时应注意，首先要竖着放，其次鸡蛋大的那一头应该在上方，这样可以避免出现贴蛋黄的情况。
好啦！以上就是购买鸡蛋和保存鸡蛋的实用小窍门！如果您觉得这篇文章对您有用，麻烦帮我点个赞！收藏转发给更多亲朋好友一起长知识！
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