咖啡是一种常见饮料，很多人都喜欢喝，它与可可、茶同为流行于世界各地的三大主要饮品。但如果要问咖啡因是什么，或许大多数人的第一反应，就是咖啡里的一种成分吧！
光从字面就能猜到咖啡因与咖啡有关联，它确实是咖啡中所含有的成分之一，但含有咖啡因的可不只是咖啡一种饮料，在一些巧克力中也有，甚至一些功能性饮料、药物、食品都有添加等。
咖啡因究竟是什么？咖啡因是一种中枢神经系统兴奋剂，能影响人的大脑，脊髓，新陈代谢，这也是它有提神功能的原因。咖啡因通常在血液中的峰值为摄入后1小时内，残留事件为4-6小时，会随着尿液的排泄消耗。
在化学上而言，咖啡因属于一种存在于植物中的有机化合物，属于黄嘌呤生物碱化合物，别称“咖啡碱”。它的质量很轻，外表柔韧、有光泽度，是一种针状的结晶体，有时也呈白色的粉末形态，气味上没有臭味，味道尝起来有些苦。
在医学上，咖啡因能够松弛平滑肌、利尿、舒张血管，是可以治疗神经衰弱症状、抢救昏迷病人的药品。
在日常生活中，咖啡因存在于很多饮料和食物当中，比如许多年轻人爱喝的可乐、红牛、咖啡，老年朋友爱养生喝的茶饮，小朋友和嗜好甜食的人爱吃的巧克力。但这些食物中的咖啡因都在国家对食物添加成分所控制的合理范围内，只要每天不过量食用，基本不会有成瘾和危害。
咖啡因怎么就成毒品了？咖啡是一种很多人喜欢喝的饮料，有助于提神，但是仔细观察，你会发现那些特别喜欢喝咖啡的人，其实是上瘾了，原因咖啡里含有咖啡因，上瘾的原因就是这种物质所起到的效果。
研究人员认为咖啡因作用于大脑的神经递质块发送的通信疲劳和困倦的信号，这就是为什么咖啡因的主要作用是让你感觉更加清醒了一段时间，但它也会可能造成问题。
提纯的咖啡因
由于咖啡因可以直接影响人的大脑和脊髓，且有潜在的依赖性和耐受性，因此咖啡因在我国的被列为二类精神药品管制，提纯的咖啡因制剂要求具有处方权的医生才能开具，是不能随便在药店购买到的。
此类能让人形成瘾癖，具有一定危害的精神药物，符合国家对毒品的定义，咖啡因显然是毒品。
咖啡因的危害咖啡因有强烈的兴奋提神作用，但副作用也很明显，服用者的精神一直保持在对周围环境在触觉的高度集中上，人就会焦虑紧张、过度亢奋，严重的还会有无端恐惧症，出现失眠等情况。
实际上，咖啡因给人兴奋提神的感觉也是假象，它并没有消除服用者身体上的疲劳，只是通过进入神经后，阻断了睡意这种感觉的产生，通过欺骗大脑，让大脑接受不到神经发出的“需要休息”的讯息，让人的精力一直保持在活跃状态。第二天的疲劳感会是之前的好几倍，让人更加昏沉无力，意识恍惚。
这个时候，大脑中的脑下垂体就会刺激肾脏分泌肾上腺素。而肾上腺素会让人更为兴奋，使人的心跳速率加快，血压升高，肌肉收缩紧张等。所以服用咖啡因的人，还会感觉自己的四肢变冷，眩晕，心悸等症状。
由于咖啡因能在人体内停留的时间很长，这种状态能够持续维持几个小时。咖啡因被人体摄入后的45分钟内会被胃和小肠完全吸收，之后分布到身体所有器官中。进入胃部的咖啡因，对胃黏膜有刺激性，会让胃酸的分泌增加，导致胃部疾病风险加大。
而咖啡因进入肠道之后，会影响人体对钙、铁、锌等有益元素的吸收，所以很容易导致人缺钙，让钙随着尿液代谢被排出体外，钙质流失就会使人出现骨质疏松、抽筋、腰酸背疼等各种不良反应。
如果长期、大剂量地服用咖啡因，还导致中毒，服用者的身体和心理都会出现一系列症状。人的情绪会变得很容易烦闷不安、情绪激进，心理敏感，容易发怒，对事物的记忆力混乱而记忆下降。 身体上出现面色发红，嘴部周围有麻木感，体温升高，脉搏次数增加，耳鸣，肌肉震动颤抖、抽搐，肠胃功能紊乱，尿液变多等等。
情况严重的人，精神会失调，意识的清晰度降低，神志不清、语无伦次，眼前出现大量幻觉，看见诸如猛兽、鬼怪等场景。身体可能因为呼吸被麻痹，心力衰竭，休克或者死亡。
与其他毒品一样，咖啡因成瘾后，停止服用一样会有戒断反应，比如身体中的平滑肌僵硬，情绪低落，觉得没有动力做一件事，还伴随头疼头晕。
另外咖啡因还是一种利尿剂，主要标志就是让人脱水，会使人体中的水分更快的通过皮肤出汗或排尿，这也是咖啡因成瘾者尿液变多的原因。
由于咖啡因具有潜在的成瘾性，很多人为了学习和工作上长期服用来提神熬夜，身体和心理上就会对咖啡因产生严重的依赖。 一般来说，如果一个人每天摄入600毫克咖啡因，一个礼拜到两个礼拜之内就会有生理成瘾，情绪上的变化也会在一天之内产生，有不爽快的郁闷感，会明显影响人的心情，破坏人正常的工作与学习生活。
安全建议含有咖啡因成分饮料、药物和食品都是在安全剂量内，无需担心成瘾，有成瘾风险的主要是单独滥用咖啡因。
每个健康人每天对咖啡因的摄取最好不要超过250毫克，有心脏和胃部疾病的人、孕妇、儿童等最好避免有咖啡因的食品。所有的事物，都应该掌握一个尺度，不过度恐慌，也不泛滥过量。
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