吸引我去建水最大的诱惑是那里的美食。建水本身就是个美丽的古城，有6、700年的历史，古建筑、古民居保存得完好。
建水的最出名的美食有三样，烧豆腐、汽锅鸡、草芽。
建水的大街小巷都有烧豆腐的摊位，小吃店除了卖小吃、煮品，会在店内设一个地方，专门是烤烧豆腐的。客人会端着米线围坐在桌边边烤豆腐边吃米线。
考你们个问题，客人吃豆腐的数量烤豆腐的人是怎么记住的？
建水人从吃早餐就开始烤豆腐，中饭、晚饭有机会也会吃点。吃烤豆腐的高峰区是晚上的夜市烧烤摊。可以是正因为有烧豆腐，建水人都 喜欢吃烧烤，晚上的烧烤摊在建水也是挺多的。
我吃烧豆腐的这家店叫临安味道，就在临安古城里，门口挂着一个牌子“舌尖上的美食”，舌尖上的中国节目是来过建水拍了几档节目的，不知道有没有来他们家拍过。进了城门洞就是临安味道了，中午11点不到店里就坐满了人，大多数是当地人，游客不多。
点了碗过桥米线，端到桌上，再烤10个烧豆腐，我就很像当地人了。
朋友推荐的，要吃汽锅鸡就去“福籍菜”。
老板是当地人，店名中有个“籍”字，开店时一个取名字的先生帮取的，就是想取一个让人好奇的名字，不知情的来客都会问是不是福建人开的，看来取名字的先生达到目的了。
福籍菜也是临安古城里，是一幢木质老房子，二进院的院子，古香古色，地板是已经被磨得很旧的青石板，一看就知道是有些年头了。
福籍菜做汽锅鸡跟其它人做的方法稍有不同，他们不放姜，可能是对选用的鸡太自信了，不必用姜去腥味。
一尝汽锅鸡确实鸡汤鲜美，鸡肉嫩香，来他们家吃饭是必点的。
再推荐二道菜，一个草芽、一个煎藕饼。
再推荐一个饮品，现榨滇橄榄汁。
古城里有一家卖泡梨泡萝卜的店我也很喜欢。云南人对泡梨应该是很熟悉的，因他是我们的一个很平常的零售。很小的时候就吃了。
我最喜欢吃的是泡橄榄和泡梨。
建水的豆腐有名都是因为有在西门的一口老井，西门大板井。“先有大板井，后有临安城”，其西门大板井是建水古城生命所在，整座古城的饮用水、泡茶用水、米线煲汤、做豆腐等。
大板井旁边有一家店“板井豆腐坊”，在这里吃的有豆腐花、豆腐渣、豆浆、炸豆腐皮等，统一收费是5元，可以随便吃，真是好便宜哦。我每一样都吃了，豆腐味特别浓，尤其是用豆瓣酱捞豆腐渣，很不错，吃了两碗，豆浆也喝了两碗。
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