吸引我去建水最大的诱惑是那里的美食。建水本身就是个美丽的古城,有6、700年的历史,古建筑、古民居保存得完好。

建水县特色美食是什么(来建水不去品尝美食是遗憾的)(1)

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建水的最出名的美食有三样,烧豆腐、汽锅鸡、草芽。


建水的大街小巷都有烧豆腐的摊位,小吃店除了卖小吃、煮品,会在店内设一个地方,专门是烤烧豆腐的。客人会端着米线围坐在桌边边烤豆腐边吃米线。

考你们个问题,客人吃豆腐的数量烤豆腐的人是怎么记住的?

建水人从吃早餐就开始烤豆腐,中饭、晚饭有机会也会吃点。吃烤豆腐的高峰区是晚上的夜市烧烤摊。可以是正因为有烧豆腐,建水人都 喜欢吃烧烤,晚上的烧烤摊在建水也是挺多的。

我吃烧豆腐的这家店叫临安味道,就在临安古城里,门口挂着一个牌子“舌尖上的美食”,舌尖上的中国节目是来过建水拍了几档节目的,不知道有没有来他们家拍过。进了城门洞就是临安味道了,中午11点不到店里就坐满了人,大多数是当地人,游客不多。

点了碗过桥米线,端到桌上,再烤10个烧豆腐,我就很像当地人了。

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朋友推荐的,要吃汽锅鸡就去“福籍菜”。

老板是当地人,店名中有个“籍”字,开店时一个取名字的先生帮取的,就是想取一个让人好奇的名字,不知情的来客都会问是不是福建人开的,看来取名字的先生达到目的了。

福籍菜也是临安古城里,是一幢木质老房子,二进院的院子,古香古色,地板是已经被磨得很旧的青石板,一看就知道是有些年头了。

福籍菜做汽锅鸡跟其它人做的方法稍有不同,他们不放姜,可能是对选用的鸡太自信了,不必用姜去腥味。

一尝汽锅鸡确实鸡汤鲜美,鸡肉嫩香,来他们家吃饭是必点的。

再推荐二道菜,一个草芽、一个煎藕饼。

再推荐一个饮品,现榨滇橄榄汁。

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古城里有一家卖泡梨泡萝卜的店我也很喜欢。云南人对泡梨应该是很熟悉的,因他是我们的一个很平常的零售。很小的时候就吃了。

我最喜欢吃的是泡橄榄和泡梨。

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建水的豆腐有名都是因为有在西门的一口老井,西门大板井。“先有大板井,后有临安城”,其西门大板井是建水古城生命所在,整座古城的饮用水、泡茶用水、米线煲汤、做豆腐等。

大板井旁边有一家店“板井豆腐坊”,在这里吃的有豆腐花、豆腐渣、豆浆、炸豆腐皮等,统一收费是5元,可以随便吃,真是好便宜哦。我每一样都吃了,豆腐味特别浓,尤其是用豆瓣酱捞豆腐渣,很不错,吃了两碗,豆浆也喝了两碗。

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