野生泥鳅鱼的功效(它是水中人参)(1)

作者|营养师柳衣衣

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经常有很多姐妹反馈,宝宝吃东西,经常不嚼就吞了,导致经常积食,消化不良。所以我会建议,平时要多锻炼宝宝的咀嚼能力,多吃手指食物是最好的方法。

今天我给大家推荐一道高钙高蛋白的手指食物——银鱼蔬菜豆腐条,食材里有蛋有鱼又有蔬菜,口感绵软,特别适合出牙期的宝宝。

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我选用了高钙高蛋白的小银鱼和豆腐,这个组合简直就是双倍高钙高蛋白的代言人。

豆腐不用多说了,小银鱼其实也是补钙小能手,它被誉为“水中人参”,含钙量被称为“鱼类之冠”,比牛奶还高。

很多老母亲都知道,多吃鱼,促进大脑发育,但鱼刺总让人胆战心惊。而小银鱼没有鱼刺、无骨、无磷,吃起来方便,肉质鲜嫩,宝宝吃特别合适。

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另外我还加了营养全能的鸡蛋,以及富含各种维生素的胡萝卜和西兰花,营养更丰富,还能让口感更清甜软嫩。

尤其有些挑食不吃蔬菜的孩子,把蔬菜加到手指食物中,孩子当零食就吃完了。

这道食谱做法也简单,搅一搅,蒸一下就可以了,小白也能轻松学会。赶紧试试吧!

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❖ 银鱼蔬菜豆腐条 ❖

营养特色

①双倍补脑:小银鱼和鸡蛋都富含有益大脑发育的营养素,双倍补脑;

②双倍高钙 高蛋白:豆腐、鸡蛋都富含优质蛋白质和钙,属于宝宝最佳的补钙食品之一;

③促进钙吸收:西兰花和红萝卜富含维C,可以促进钙的吸收;

④促生长、护眼美肤:西兰花和红萝卜还富含丰富的维A,促进生长发育,护眼美肤;

烹饪指南

参考月龄:11M ;

烹饪方式:

食用搭配:能当主菜,搭配主食一起吃,也能当宝宝的手指点心吃,锻炼咀嚼;

食材建议:优先推荐淡水银鱼干,海银鱼含钠量太高;

注意事项: ① 对本 文食材过敏者慎食~

食材参考量

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食物名称

数量

淡水银鱼干  5g

鸡蛋 50g

西兰花 15g

胡萝卜15g

淀粉10g

豆腐30g

芥花籽油 适量

PS:此食谱是制作参考量,根据宝宝实际情况决定食用量;

❖ 制作步骤❖

-01-

将胡萝卜洗净,削皮,刨成细丝,切成胡萝卜碎末; PS:尽量切碎点,方便成形;

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-02-

将豆腐也切成碎丁状; PS:南豆腐滑嫩一些,北豆腐硬一点,但钙高一些,两者均补钙,都可以~

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-03-

雪平锅烧开水,将洗好的西兰花放入水中焯约30秒,捞起切碎; PS:焯水可祛农药和植酸,煮西兰花时,记得先在水里加一勺芥花籽油,减少变色和营养流失,不宜久煮,一会还要蒸的;

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-04-

将细姜丝和葱叶段放入温水中,最后将洗净的淡水银鱼干也放入葱姜水中一起泡发30分钟; PS:优先推荐淡水银鱼干,海银鱼干含钠量太高;用葱姜水浸泡可祛鱼腥味;

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-05 -

将泡发好的银鱼干捞起,切成碎末状; PS:记得先把葱姜挑走~

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-06-

将鸡蛋液搅拌均匀,再加入淀粉水,再混合搅拌; PS:用红薯淀粉或小麦淀粉都可以,用普通面粉也行,但口感会有一些不一样;

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-07-

最后将银鱼碎、豆腐丁、西兰花和胡萝卜一起加入鸡蛋液中,再加一两勺芥花籽油和一两勺虾皮香菇粉调味,搅拌均匀至浓稠状; PS:调面的银鱼糊是有点浓稠状,不然太稀容易不成形,如果感觉太稀就适量再加点淀粉;1岁内用虾皮香菇粉调味,1岁以上用虾皮粉或少量加点盐;

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-08-

在耐高温的保鲜碗底刷一层薄油,铺一张烤油纸,将银鱼蔬菜糊倒入保鲜碗中;PS:如果没有烤油纸,只刷一层薄油也可以,记得碗四侧都要刷一点,方便脱膜;

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-09-

最后盖一层耐高温的保鲜膜或锡纸,放入烧开水的蒸锅,蒸约12分钟左右; PS:优先推荐锡纸,更安全,记得戳一些小洞,透气易熟;

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-10-

将蒸熟的银鱼豆腐蔬菜糕倒扣取出,切成长条状;

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-11-

清甜软嫩的银鱼豆腐蔬菜条出炉了~ PS:洒点自制番茄酱或芝麻酱,口感更好~

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