儿子说想吃红烧肉了，正好今天休息可以去超市买点五花肉，我做出来的红烧肉，肥而不腻，还不用炒糖色，每次儿子吃得特别香，把做好的红烧肉，夹到馒头里吃，儿子说是正宗的肉夹馍，比买的肉夹馍好吃多了，主要是干净卫生，也可以拌米饭吃，那叫一个香，想想就好吃，下面就说说红烧肉的做法。
第一步：选肥瘦相间的五花肉，清洗干净焯一遍水去腥，再切成合适的小块。
第二步：点火烧热锅，放入少量的食用油，放入2个八角，香叶，姜片，喜欢吃辣味的，可以放进一个辣椒，辣椒有去腥提香的作用。
第三步：小火煸出香味，再放入切好的五花肉，炒至微微变黄色，再放入适量的冰糖，料酒，盐，加水没过五花肉2寸左右的水，大火烧开，改成小火慢炖，直到把水熬少，收汁即可。
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