原料:嫩冬笋250克、腌肉150克、红椒40克、鲜芦笋40克、葱段30克、姜末15克、绍酒15克、酱油15克、盐1克、白糖15克、味精2克、胡椒粉少许、水淀粉适量、烹调油适量,今天小编就来说说关于笋烧肉的做法?下面更多详细答案一起来看看吧!

笋烧肉的做法(笋烧肉的正宗做法)

笋烧肉的做法

原料:嫩冬笋250克、腌肉150克、红椒40克、鲜芦笋40克、葱段30克、姜末15克、绍酒15克、酱油15克、盐1克、白糖15克、味精2克、胡椒粉少许、水淀粉适量、烹调油适量。

做法:锅中放少许底油,下入咸肉煸炒;把肉煸炒出油后,下入冬笋煸炒;把冬笋煸透后放入葱姜;葱姜煸出香味后烹入绍酒;再烹入酱油炒匀;炒匀后注入适量清水焖制;焖十分钟后,放入白糖炒匀。

再撒入少许盐;放入少许味精炒匀;撒入少许胡椒粉炒匀;炒匀后放入芦笋炒至断生;放入红椒翻炒数下;最后用少许水淀粉勾芡;待芡汁糊化后便可码盘。