过年了，餐桌上摆满了鸡、鸭、鱼、肉，而我，包括亲戚朋友唯独驿这一盘素炒淮山情有独钟。
素炒淮山
淮山又名山药，形状成圆柱形，圆的直径大约在4厘米左右。常食令人耳聪目明、轻身不饥、延年益寿。
一年四季，哪一个季节也不应该忽视对身体的保养，因为身体才是革命的本钱，只有身体棒棒的，才能更好的去享受那大自然的博大精深。所以，今天准备来一盘素炒淮山，没想到很受欢迎，婆婆、公公一边吃，嘴里还一直说好吃、好吃！（嘻嘻）上菜咯！
素炒淮山
材料加工：:
1.淮山刨去皮，切成稍厚一点的圆片，浸泡于清水中；
2.红辣椒洗净，切成椭圆形状，蒜拍一下去皮，切碎；
淮炒淮山
淮炒淮山
制作过程：
1.锅至火上加入适量油；
淮炒淮山
2.待油热后加入蒜爆香；
淮炒淮山
3.加入辣椒翻炒；
淮炒淮山
4.倒入淮山，加适量盐，翻炒均匀；
淮炒淮山
5.倒入少许水，淮山焖至全熟，即可。
淮炒淮山
烹饪小贴士：1.淮山在空气中易氧花变色，切好后应浸泡于清水中，防止氧化；
2.淮山去皮最好戴上一次性手套，因为有的朋友接触淮山后手会痒。
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