鱼汤白色是什么原因

鱼汤的乳白色主要是汤中的脂肪被乳化剂或可溶性蛋白质包裹，发生乳化作用悬浮在水中，散射后造成的光学效果，今天小编就来说说关于鱼汤白色是什么原因?下面更多详细答案一起来看看吧!

鱼汤白色是什么原因

鱼汤的乳白色主要是汤中的脂肪被乳化剂或可溶性蛋白质包裹，发生乳化作用悬浮在水中，散射后造成的光学效果。