导语:老辈人过年必备的6大硬菜,如今却逐渐消失,年轻人:过年谁吃它!大家好我是傻姐美食,生活中唯有美食和美景不可辜负,离春节越来越近了,上班忙碌的你是不是也开始关注研究起年夜饭菜谱了?讲真的,辛苦工作了一年,只有到过春节的时候,才能真正地放几天假,开开心心和家人一起品尝美食,虽然这几年的春节很少有串门的,但是节日的仪式感不能少,比如我们家吧,就俺俩在家过年,我和老公现在就开始商量怎么做年夜饭的菜单了。就算吃不了,留着初二初三慢慢吃吧。

过年最受欢迎的硬菜(老辈人过年必备的6大硬菜)(1)

记得小时候过春节,和叔叔婶婶们都到奶奶家,一家十几个人,非常的热闹,以前的年夜饭必备的几个硬菜你还记得吗?和我一起来回忆一下吧。

过年最受欢迎的硬菜(老辈人过年必备的6大硬菜)(2)

第一种:肘子肉,年夜饭的大菜都是有寓意的,肘子摆在生菜上,淋上汤汁,吉祥如意生财肘子,应该是因为以前的经济条件不好吧,物资也比较匮乏,过年能吃上肉就是很值得炫耀的事情,所以过年必备的硬菜之一肘子肉,是整桌的亮点。

过年最受欢迎的硬菜(老辈人过年必备的6大硬菜)(3)

第二种:猪头肉,小时候家家户户都养猪,养一年到春节的时候杀猪肉,卖掉一大部分猪肉,剩下的都自己留着,还记得这样的情景,爸爸找几个邻居,磨刀霍霍向猪羊,小孩子就围观在左右,等着大人们把猪肉分掉,内脏清洗干净后,猪头肉和猪内脏放大铁锅里炖一个下午,满屋子都是卤味的香气,妈妈捞几根小肠和猪肺猪肝,拌一拌,我在旁边垫着脚看,妈妈就先给我几口让我解馋。

过年最受欢迎的硬菜(老辈人过年必备的6大硬菜)(4)

年夜饭上必有硬菜猪头肉,猪一直被认为是一种非常有福气的动物,人们食用猪头肉希望来年可以给自己带来福气和运气,我小时候的梦想就是顿顿吃肉,所以猪头肉的寓意就是发财增福。

过年最受欢迎的硬菜(老辈人过年必备的6大硬菜)(5)

第三种:四喜丸子,这也是猪肉做的一种美食,圆是中国传统吉祥图案,象征团团圆圆,财源滚滚,突然想起,肉类的都叫硬菜,那么蔬菜类的是不是就叫软菜了?

过年最受欢迎的硬菜(老辈人过年必备的6大硬菜)(6)

第四种:油脂渣,基本上来说,农村人以前过春节,杀一头猪就可以做一桌硬菜,这个油脂渣就是猪大油干煸后的剩料,吃起来又香又脆,旧时候能吃到香味的食物就是非常知足的了,和炸里脊一样,非常受欢迎。寓意:忆苦思甜,一年比一年好。

过年最受欢迎的硬菜(老辈人过年必备的6大硬菜)(7)

第五种:花鱼丸子,年夜饭能吃到猪肉,而且是很多猪肉硬菜就非常丰富了,如果再有道硬菜那就一定是花鱼丸子了,这种鱼丸我从小就不爱吃,但是老辈人年年都要做,也许对于他们来说这就是儿时幸福的回忆,在他们小的时候,姥姥奶奶们春节会给他们做这道菜,花鱼丸子就是用老板鱼炸的丸子,妈妈说好吃是因为这个鱼都是软骨,吃起来很脆,我很无语,明明吃起来就是面团子,哪里能吃出什么美味?

过年最受欢迎的硬菜(老辈人过年必备的6大硬菜)(8)

第六种:花生米,做法简单,不让人讨厌,也是一种对来年粮食丰收的美好期盼,对于50后的妈妈来说以上这6个硬菜,逢年过节她是一定会准备的,至于原因,您觉得呢?欢迎大家在评论区留言讨论,在您的地区,老辈人年夜饭会习惯地准备什么硬菜呢?

老辈人年夜饭必备的6大硬菜,却遭年轻人嫌弃,网友:谁还吃它!这几年其实妈妈也很难,因为她把这些硬菜摆上桌,年轻人都不爱吃,他们老两口就得一顿顿吃剩饭,因为舍不得扔,看看妈妈今年会准备什么样的年夜饭吧,会不会有惊喜呢?

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