今日是霜降,从霜降到立冬,这15天的季节变换是十分明显的,就像黄庭坚的诗里写的:
霜降水反壑,风落木归山。
冉冉岁华晚,昆虫皆闭关。
自然界的变换在人体也有所反应。
首先,昆虫都“闭关”了,人也应该避入室内休息,避免剧烈运动。古人见“霜始降,则百工休”,准备开始“猫冬”,是很聪明的做法。
其次,霜降时河水枯落,在人体内就反应为缺乏水液滋养,特别是血液。为何讲究秋冬养阴?阴就是人体的水液,也包括血液。养阴的一个主要任务就是养血。
养好了肝血,到11月7日立冬,就要开始补肾的工作了。
霜降时节养好肝血的食方;双莲墨鱼汤
原料:墨鱼1到2只、肥猪肉1小块、莲藕半斤、莲子20粒、枸杞20粒、陈皮半个(或10-20克)带皮生姜3片
做法:1、提前几小时用冷水泡发墨鱼干和莲子,墨鱼要连骨一起炖,莲藕切段。
2、全部原料一起放锅内加冷水,大火烧开后,转小火炖40分钟到1个小时。
3、加少许盐,关火
4、起锅后将墨鱼骨取出
这道汤里,墨鱼是养肝血的上品,配上莲藕和莲子,滋补的效果更佳。
转自——陈允斌《回家吃饭的智慧》
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