走进超市里
很多朋友都会犯选择困难症
生啤、鲜啤、干啤、纯生、原浆......
到底喝个啥？到底怎么分？
今天我们来一波啤酒扫盲计划
看看这些啤酒之间有什么区别
市场上的啤酒名目繁多，让人眼花缭乱
实际上说下来
都是划分标准不同导致的
目前所有的啤酒，都可以分成三类
区分标准是——发酵方式
上层发酵的叫艾尔
下层发酵的叫拉格
不用酵母自然发酵的叫野菌发酵
生啤和熟啤
生啤：用简单的物理方式（过滤、离心）过滤得到，生啤最大限度的保留了啤酒的原始风味，但是保质期较短，只有3-7天左右，喝生啤只能在酒厂本地才能实现。
熟啤：用巴氏杀菌或瞬时高温灭菌，熟啤经过严格的加工，保质期长达一年甚至更长，利于批量生产，超市里大部分啤酒都是熟啤。
纯生、原浆、扎啤
原浆：完全没有经过处理，从发酵罐中直接打出来的啤酒是原浆啤酒。
纯生：在生啤的基础上严格过滤，将啤酒里各种杂质、酵母移除，但小分子的蛋白质、酯类和风味仍然存在，这就是纯生啤酒，纯生啤酒保质期可达数月之久。
扎啤：源于英国的Jar Beer，被翻译为扎啤。它是在啤酒酿造完毕之后，直接送到生产线上进行精致过滤，除去大分子蛋白和酵母菌，然后直接导入罐中重新充入二氧化碳。因为整个过程没有与空气接触，口感十分新鲜醇厚。
实际上，纯生、原浆、扎啤都是属于生啤的种类，成本很高，相应的售价也高，如果你买到几块一听甚至几块一扎的生啤，那大概率不是真的生啤。
干啤和冰啤
干啤：在发酵程度较高的情况下，酵母尽可能的吃掉了啤酒中的糖分，啤酒喝起来偏干爽口，这种啤酒被称为干啤。
冰啤：出厂前将啤酒处于冰点温度，啤酒中的蛋白质和冰晶结合形成混浊悬浮，滤除后得到非常清澈的啤酒被称为冰啤，这种啤酒色泽特别清亮、口味更加醇厚柔和，但酒精度相对高一些。
干啤和冰啤都是熟啤，在市场中，它们往往被冠以清爽、淡爽、干爽、冰爽、超爽等炫酷的名字，以便销售。
