莲雾又名洋蒲桃、爪哇蒲桃、辇雾、水翁果、水蒲桃等，是著名的热带、亚热带水果，果实色泽鲜艳，外形美观，营养丰富，清凉爽口。是桃金娘科蒲桃属常绿乔木。浆果梨形、钟形或圆锥形。自然生长在树上的莲雾，成熟时，果实会口向外，外形像悬挂着的铃档，把它倒放过来又像莲台，故名莲雾。
莲雾原产于马来半岛，早在17 世纪由荷兰人引入我国台湾，目前我国的海南、广东、福建、云南、广西等地均有种植。黑色的绰号是“黑珍珠”或“黑钻石”，而白色和绿色的，被称为“珍珠”，是水果市场上价格最高的。我国也已引入黑珍珠、黑金钢、黑钻石等新品种。
莲雾挂果期长，果实累累，果色鲜艳夺目，果肉海绵质，略有苹果香气，品种有乳白色、青绿、粉红、深红色等，莲雾风味特殊，具有开胃、爽口、利尿、清热的作用。莲雾果是一种可治多种疾病的佳果，性味甘平，功能润肺、止咳、除痰、凉血、收敛，对人体有较高的营养保健功能。主治肺燥咳嗽、呃逆不止、痔疮、出血、胃腹胀满、肠炎痢疾、糖尿病等症。用果核炭研末还可治外伤出血、下肢溃疡。莲雾果实含水量为90.62%，组织幼嫩，风味特殊，是春季清凉解渴的圣品，是春季名副其实的水果之王。
莲雾蛋白质含量丰富，氨基酸种类齐全（17种），100g鲜重果肉中含有氨基酸分别为417.50mg，均含有人体必需的7种氨基酸，莲雾中含有较高的组氨酸和精氨酸是儿童生长发育所必需的两种氨基酸；矿物质元素中三种水果Ca、Mg含量都较高，且都含有Fe、Cu、Mn、Zn、Se五种人体必需的微量元素，此外它们还含有丰富的维生素C、维生素B、膳食纤维、可溶性糖、有机酸等营养物质，带有特殊的香味，是天然的解热剂。
《中华本草》中记载莲雾果实梨形或圆锥形，肉质，洋红色，发亮，先端凹陷。其叶或树皮味苦，性寒。功能主治泻火解毒；燥湿止痒。主口舌生疮；鹅口疮；疮疡湿烂；阴痒。
莲雾的三大功效：
1、莲雾利尿泻火排毒。莲雾含有丰富的维生素C、可溶性碳水化合物、有机酸等活性物质，性寒，中医上有泻火解毒的功效。
2、莲雾可治疗口舌生疮：用莲雾煎汤或是研末服用可以治疗口舌生疮。莲雾含有丰富的维生素C和维生素B有助于消除口腔炎症。
3、莲雾可清热利尿：莲雾中含有大量钾元素，故有利尿的功能。
莲雾怎么吃？
1、直接食用，也可做水果沙拉，营养素基本都可以吸收。
2、做汤，维生素C有损失，可为汤增加新的味道。
3、炒菜，在印度洋群岛莲雾作为水果经常被用来拌沙拉，以及炒菜和泡菜。
禁忌人群：胃寒、消化道疾病患者慎食，中医认为莲雾性寒，容易导致肠胃不适或腹泻。
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参考资料：
[1] 邓博一,申铉日,邓用川.海南百香果、莲雾、青枣营养成分的比较分析[J].食品工业科技2013（12）
[2] 国家中医药管理局《中华本草》编委会.《中华本草》[M].上海科学技术出版社1998
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作者信息：国家二级公共营养师 张光成
中国营养学会会员，北京营养师俱乐部高级讲师，首都保健营养美食学会高级会员
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