大家好！我是叶子寻味记的叶子，每天分享不一样的家常菜做法，用普通的食材和简单的调味料，在家制作健康营养的美食。
炎热的夏季，相信很多朋友的胃口会变得很差，每到饭点时，虽然肚子很饿，但看到平常爱吃的荤菜，现在却变得不想吃，总想有一些爽口又解腻，比较清淡，又开胃的食物。
所以在夏季凉拌菜是我们非常受欢迎的菜肴，既开胃又清爽，家常凉菜中，我们会经常选择凉拌黄瓜、凉拌豆芽、凉粉等一些清爽的食物，但时间一长也会觉得有吃腻的时候，那在我们常见的普通食材中，还有哪些食材适合做成健康又营养的凉拌菜呢？
今天我们就来分享一道，好吃又爽口，而且健康营养的凉拌豆腐皮的做法。
豆腐皮在有些地方也称之为千张，它的特点是，很薄而且有韧性，口感比较筋道，容易消化，老少皆宜。
素食中豆制品是补充蛋白质最好的食材，而且价格便宜又比较实惠，家常的烹饪手法一般为炒制，或者是涮火锅食用。
如何把它作为凉菜呢？我们一起来看看操作方法吧！
【主料】豆腐皮（千张）
【辅料】胡萝卜、韭菜、香菜、香葱、大蒜、辣椒粉
【调料】食盐、鸡精、生抽、干辣椒、花椒、胡椒粉、辣椒油、白砂糖
【具体制作方法】
1.把豆腐皮和胡萝卜切成细丝备用。
2.韭菜和香菜切成长段，香葱切成葱花，大蒜切成沫备用。
3.锅中加入清水烧开，然后加入一勺盐，再把豆腐皮和胡萝卜倒入水中，根据火力的大小观察，焯水1到2分钟。
4.关火后，把切好的韭菜段倒进去，烫制十秒钟，然后捞出控水装入盘中冷却。
5.在一个空碗中，加入切好的蒜末，葱花和两勺辣椒面，加入适量的盐、鸡精、胡椒粉备用。
6.锅中加油，把干辣椒和花椒放入锅中煸香，然后分次把它淋入到调料碗中，充分激发出食材的香味。
7.然后在碗中的调料里，加入适量的辣椒油、生抽和白糖提鲜，喜欢吃酸的朋友，可以根据自己的口味加入适量的陈醋。
8.把碗中的调料充分的搅拌均匀，然后淋在豆腐皮上。
9.所有的食材搅拌均匀，最后撒上香菜提香，我的凉拌豆腐皮就做好了。
这样做出来的凉拌豆腐皮，不仅蒜香味浓又爽口，而且吃起来比较开胃又解腻，无论是下饭还是下酒，都是不错的选择！喜欢的朋友可以试试哟！
今天的凉拌豆腐皮就分享到这里，如果你喜欢叶子寻味记分享的家常菜做法，请不要忘记关注收藏分享哦！
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我们下期再见哦！
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