原料：荠菜350克、海米50克、鸡蛋3个调料：芝麻香油15ml、花生油10ml、花椒25粒、黄酒15ml、葱5克、姜5克、盐适量、白砂糖少许、生抽少许，今天小编就来说说关于荠菜海米饺子怎么做?下面更多详细答案一起来看看吧!
荠菜海米饺子怎么做
原料：荠菜350克、海米50克、鸡蛋3个。
调料：芝麻香油15ml、花生油10ml、花椒25粒、黄酒15ml、葱5克、姜5克、盐适量、白砂糖少许、生抽少许。
将荠菜掐去根部摘洗干净，煮锅里的水烧开后关火加少许盐，将荠菜放入烫一下快速捞出浸入凉水里，捞出沥干水分。
将荠菜稍稍挤出一些水分剁碎装盆里备用。
海米用温水泡发后洗净剁成碎末备用。
鸡蛋打入碗里加少许盐打散。葱姜切末。
炒锅里的油烧热将鸡蛋炒熟用铲子剁碎加入海米和黄酒炒匀。
倒入装荠菜的盆里搅匀，加入葱姜末。
炒锅里倒入芝麻香油和花生油，爆香花椒，待花椒焦糊后去掉，将热油浇在馅料里。
馅里调入盐，少许白砂糖调匀即可。
将面用温水和成面团，盖上湿布醒15--20分钟。
做成小剂子擀成皮包入馅。
煮锅里的水加热烧开加少许盐，下入饺子，先不要加盖，待饺子浮起加盖煮两开，其间开锅点两次凉水即熟。
