我们家很喜欢蒸菜，清蒸的不容易上火，大部分蒸菜做起来也很省事。所有粤菜酒店、快餐店都会有的蒸菜，“清蒸鱼”、“蒸肉饼”还有很多蒸菜选择。不过，家里的孩子最爱的是蒸肉饼，无论是玉米红萝卜蒸肉饼，还是咸蛋蒸肉饼，总之只要是肉饼，她就能吃下一大碗饭。
有时我会在肉里加些马蹄，口感也不错，还能增加甜味。广东家常菜蒸菜，健康营养，又美味，做起来吧！今天介绍的是这道“虫草花蒸肉饼”，这也是广东比较家常菜的蒸菜，味道鲜美，颜色也好看，而且营养比较高。
虫草花和香菇一样，也是菌类，只是菌种不同、生长环境不同，也可以简单理解为是一种橙色的“草”。因为不像香菇这些菇类这么多，很多人还不知道它，也不常吃，但它也是是特别便宜的食材。虫草花又叫不老草，它含有丰富的蛋白质和氨基酸，而且含有多种人体所需的微量元素，是平价美味的的滋补食材。
【材料】：
虫草花50克、肉末150克、生抽一勺、蚝油一小勺、鸡精适量、糖一小勺、盐适量、玉米淀粉适量、水两勺
【做法】：
1.我用的是比较瘦的，其实蒸肉饼要有点肥肉吃起来口感更好。根据自己喜好。肉末加上水、生抽、蚝油、鸡精、糖、盐、玉米淀粉充分搅拌，戴手套用手抓起，摔到盆里，摔十几次。
2.把虫草花洗干净，虫草花我用的是新鲜的，如果是干的要浸泡一下。
3.肉末放在盘子里，按扁，我按的这个是比较厚。最好是薄一些，容易蒸熟，中间比四边薄一些，可以让成熟一致。
4.洗好的虫草花放在肉末上，可以稍微多一些，熟了就出水变少了。
5.蒸锅里加水，煮开，放入肉饼蒸15分钟，我这个比较厚，薄一点蒸10分钟就可以了。
一叶美食，高级公共营养师，分享和吃有关的一切，让我们一起简单生活，快乐做菜！也欢迎您关注、转发、评论和批评。如果您有任何建议，欢迎给我留言哦，我会尽快回复。
