导语:秋天,遇见这菜别手软,维C含量极高,随手一煮,营养好吃又下饭!

深秋时节,随着气温的降低,天气也越来越冷了!每到这个时候,人体的免疫力就特别脆弱,加上秋天昼夜温差比较大,稍微不注意,就可能会感冒。因此,我们除了要多穿衣服,注意防寒保暖以外,还要在日常饮食中,多吃一些能够增强免疫力的食物。

夏天没有冰箱怎么做辣白菜 少吃萝卜白菜多吃青椒(1)

青椒是一种非常受欢迎的蔬菜!不仅脆嫩可口,营养也很丰富!青椒含有丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、维生素B、维生素C、胡萝卜素、烟酸、叶酸以及钾、钙、磷、锌等微量元素。其中,维生素C含量极高,是西红柿的7-15倍,位居蔬菜之首!而维生素C可以促进免疫物质的生成,增强体质。

夏天没有冰箱怎么做辣白菜 少吃萝卜白菜多吃青椒(2)

常吃青椒,不仅可以补充维生素C,增强人体免疫力,还可以增进食欲、促进消化、缓解疲劳、促进脂肪代谢、润肠通便、温中下气、散寒除湿等等。深秋时节,露天种植的青椒马上就要过季了。大家都知道,露天种植的蔬菜,不仅价格便宜,营养价值也更高!所以,我们可以趁现在,多买一些青椒回家,做成青椒鸡蛋酱保存起来,随吃随取,特省事!下面,厨娘就与大家分享一下,青椒鸡蛋酱的美味做法!

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【青椒鸡蛋酱】

准备食材:青椒、鸡蛋、五花肉、大葱、生姜、八角、豆瓣酱、食用油。

具体做法:

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1.取10几个青椒,放入盆中,加入适量的清水,加入适量的盐和面粉,搅拌均匀,浸泡10分钟,加盐可以起到杀菌的作用,加面粉可以吸附青椒上的脏东西,然后将青椒清洗干净,沥干水分,放在案板上,用刀切成青椒粒。

夏天没有冰箱怎么做辣白菜 少吃萝卜白菜多吃青椒(5)

2.取一根大葱,清洗干净后,切成葱末,取一块生姜,清洗干净后,去皮,切成姜末,取一块五花肉,清洗干净后,切成小粒,取一个碗,打入4个鸡蛋,用筷子将蛋液打散,热锅加油烧热,倒入蛋液,将鸡蛋炒碎,炒熟后,关火,盛出备用。

夏天没有冰箱怎么做辣白菜 少吃萝卜白菜多吃青椒(6)

3.另起锅,加入适量的食用油,放入2个八角,炒出香味后,放入五花肉,翻炒至五花肉变色后,放入准备好的葱姜末,加入600克豆瓣酱,用铲子翻炒一下,将豆瓣酱炒香。

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4.炒出酱香味后,放入青椒粒,用铲子翻炒均匀后,再放入炒熟的鸡蛋,再次翻炒均匀后,关火,自然放凉后,装入到玻璃罐中,放到冰箱的保鲜层里保存,随吃随取,不管是拌面条,还是配着馒头吃,都特别香!

烹饪小贴士:

1.豆瓣酱的多少根据自己的口味添加,如果想保存得更久,豆瓣酱就要多加一些。因为豆瓣酱本身就很咸,所以不需要再加盐。

2.高温会破坏青椒内所含的维生素C,所以青椒要最后放,青椒下锅后,不要翻炒太久,翻炒均匀后,即可关火。

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