By 菜菜美食日记 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 小公鸡 半只
- 小洋葱/洋葱 20g
- 青红椒 半个
- 葱段
- 姜片 5颗
- 蒜粒 5颗
- 香菜
- 橙皮 1小块
- 盐 2g
- 淀粉 1小勺
- 黄酒 2大勺
- 植物油 2大勺
- 啫啫酱
- 柱候酱 15g
- 海鲜酱 15g
- 鲍汁 10g
- 酱油 10g
- 黄酒 10g
- 老抽 3g
- 糖 3g
做法步骤
1、小公鸡剁成小块冲洗干净，撒上少许盐或者黄酒捉腌片刻，最后放少许淀粉抓腌
2、青红椒切菱形，小洋葱切头尾去皮，香葱、香菜切段，蒜片拍扁，新鲜橙皮去白壤切丝
3、所有啫啫酱调料混合均匀
4、耐热砂锅/铸铁锅大火烧热后，倒入2大勺植物油，放入姜片、蒜煸至表面微黄、香气逸出，保持大火，倒入鸡铺平，煸约6-8分钟，炒至表面微微焦黄
5、加入调好酱汁翻拌均匀
6、加入小洋葱、橙皮、香菜、青红椒翻炒均匀
7、立刻盖上盖子关火，沿着锅边浇少许黄酒上桌
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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