中药课堂：杏仁（上）
我们今天要谈到的中药“有段古”。相传，三国时期的吴国，有位郎中姓董名奉，他长期隐居于庐山之中，以高超的医术济世救人。有感于百姓贫病交加，董奉定下了一条奇特的规定：诊疾不收取酬金，病情轻者，治好后就要给他种一棵杏树；病情重者，痊愈后则种五棵。由于董郎中医术精湛，求诊者络绎不绝，数年之后，庐山一带的杏树成林，待到杏子成熟后，董奉更用杏子换成大米，救济贫苦的百姓。后人根据这个传说，常用“杏林”称颂治病救人的医生，也引申出“誉满杏林”、“杏林满园”等成语赞扬医生高明的医术和高尚的医德。
杏树原产于我国新疆地区，后经人工栽培遍布神州大地，尤以西北、华北、华东地区居多。成熟后的杏子，表明金黄且抹上一丝红晕，果肉酸甜多汁，特别的诱人，是夏季常见的水果。杏子全身都是宝，果肉既可以鲜食，又可以榨汁，还可以去核加工成酸甜可口的杏脯，分离出来的核，把表面那层硬壳去掉，里面的种仁就是我们药食两用的杏仁。
那么杏仁到底有什么食用和药用价值，为什么有的杏仁味苦，有的杏仁味甜，它们分别又有什么用处呢？我们下回再说。
今日推荐——温润养肺茶
材料：
松子仁15克，南杏仁15克，冰糖适量。
做法：
（1）把松子仁与杏仁用搅拌机研磨。
（2）加入适量沸水煮3分钟，最后加入冰糖至熔化即可。
栏目特约养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授
专家点评：
中医认为，秋冬燥气盛最易伤肺，肺外主皮毛、内司呼吸、下合大肠，皮肤干燥、干咳痰粘、肠燥便秘等时令不适多与秋燥伤肺有关。南杏仁，即甜杏仁，味道微甜、细腻，具有润肺、止咳、滑肠等功效。松子，《随息居饮食谱》载：“甘平，润燥，补气充饥，养液息风，耐饥温胃，通肠辟浊，下气香身，最益老人”，有“果中仙品”的美誉，是老人养肺润燥的首选。二物合用，成就一道温润养肺的茶饮，能改善皮肤干燥与瘙痒、肠燥便秘，咳嗽痰粘，面容憔悴等不适，适合老年人、爱美女士及大众秋冬保健食用。
小贴士：
便溏、易腹泻者不宜；血糖升高者应去糖。
本期当值药师：
向俊，广东省中医院临床中药师，中药学硕士。擅长：中药药物咨询，包括常用中药煎煮服用方法、配伍禁忌、合理用药咨询，常用中药饮片鉴别，常用毒性中药研究，中成药用药咨询等。
“每日一膳”栏目由南方日报携手广东省中医院联合推出，根据时令，每天为读者奉上一道或汤、或菜、或茶的养生膳食。扫一扫二维码，可上传养生菜式参与“粉丝靓菜”评选，或请专家团队为您私人定制养生膳食。
每日一膳出书啦！购买《每日一膳》春、夏、秋、冬系列，微信扫二维码购书有优惠，更有机会获得杨志敏教授亲笔签名版图书。一向热心公益慈善事业的杨志敏教授决定每售出一套《每日一膳》图书，即从版税中捐赠2元给广东省慈阳慈善基金会帮助眼疾患者恢复光明。
每日一膳，每日一善，让我们一起健康为乐，助人为乐！
【作者】 严慧芳
【来源】 南方报业传媒集团南方 客户端 南方号~健康~每日一膳
,
