大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、茄茄科，茄属植物，原产亚洲热带，中国各省均有栽培。
2、 今天老刘就来分享一下“腊味烧茄子”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
茄子、咸肉、腊肠、青椒、大蒜、生抽、老抽、蚝油、黄豆酱、鸡汁、水淀粉、白糖
4、先把一小块咸肉和一根腊肠，放入锅中煮十分钟，放入姜片和料酒去腥。茄子切斜段，蒜子压扁斩成蒜泥，青椒去蒂去以后切菱形斜片
5、时间到时，把煮好的咸肉和腊肠捞出来，晾凉以后切成丁。油温七成热把茄子放入油锅中，过油20秒就可以捞出来
6、锅中留少许底油，先放入腊肠和咸肉煸香，放入蒜末煸香，再放入茄子翻炒，再淋入生抽、老抽、蚝油、一勺黄豆酱、两勺白糖，翻炒入味。
7、放入鸡汁，放入青椒片翻炒断生，淋入少许水淀粉勾芡，翻炒均匀就可以出锅了，再放上点葱花点缀，美味即成
8、茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。
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