俗语中有这样一句老话“狗肉滚三滚，神仙站不稳”，这句话的意思非常的明显，就是说狗肉煮熟之后，发出的香味就连神仙也忍不住想吃上一口。既然狗肉如此的美味，但是我们在正规的酒席上，比如婚宴、宴请、甚至是团圆的家宴上，很难看到狗肉的出场。我们不禁会有一个疑问：就连俗语都说狗肉美味，但是为什么不能上餐桌呢？

其实“狗肉不上桌”主要是和一些历史人物有关，这些历史人物在我国可都是响当当的大人物，有的是一国之君，有的是一个王朝的开创者。而他们所制定的规矩，自然也就影响深远了。
北宋崇宁初年，有个太学博士叫范致虚，任职的是中书舍人，具体的职务就是起草文书。范致虚为了迎合上级，就开始百般的经营。一日他看见宋徽宗唉声叹气，就上前问了缘由，原来宋徽宗的晚上做了一个梦，梦见有条狗追着自己跑，他无处躲藏，只要爬到了树上，那只大狗在树下狂吠不止。范致虚听到宋徽宗的梦境后，就拍了宋徽宗一个马屁，回到家中他写了一份奏章，上面的内容是：十二宫神，狗居戌位，为陛下本命，今京师有以屠狗为业者，宜行禁止。

这句话的意思就是笔下属相是狗，就应该禁止民间杀狗。宋徽宗看到这份奏章，自然开心起来，他立刻下了一道圣旨，严谨宋朝的百姓官员杀狗和吃狗肉，并且规定狗肉店的老板各自从事其他行业，并且每个人给了补贴。至此，北宋杀狗的现象就销声匿迹了。

宋徽宗赵佶
关于狗肉不上桌，这里还有一个说法也是十分盛行的。清朝的奠基者努尔哈赤，曾经就被黄狗和乌鸦救过性命，努尔哈赤为了报答狗和乌鸦的恩情，从此就规定了满族人不许吃狗和乌鸦。当时这个规定只在关外流行，也就是山海关以北的东北地区，后来清朝入主中原，征服了汉人之后，改成全国禁止杀狗吃狗。随着清朝统治的逐渐加强，这种规定就逐渐地渗透到民间，慢慢就融入到了老百姓的日常生活当中，成为了一种风俗习惯了。

努尔哈赤
比如我们在电视剧看到的满汉全席，菜系可以说涵盖了方方面面，但是唯独没有狗肉，就可见这这种狗肉不上桌的观念已经深入人心了。
其实在江苏一带，还有着另一种说法。汉朝的开国皇帝刘邦当时就是个小混混，特别喜欢吃狗肉，但是后来飞黄腾达后又来到这个地方，当地的村民纷纷拿出狗肉来招待他，刘邦去发起火来，认为吃狗肉已经不能代表他尊贵的身份了，于是把这些乡亲痛骂一顿，并表示以后谁要是敢在上狗肉，他就要不客气了。当时的乡亲们吓得瑟瑟发抖，纷纷不敢在吃狗肉了。

其实狗肉不上桌一说由来已久，而且里面涉及到的历史人物，又是地位显赫之人，自然这种说法才能流传久远。狗毕竟是人类的好伙伴，道教也有不吃狗肉的说法，因为狗代表忠，所以不忍心食之。现如今，也有很多人呼吁大家保护狗，其实人和动物和谐相处，才能使我们这个世界更加的美好。
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