买油时，贵的不一定好！认准3点，保证又香又营养，好吃还健康
大家好，感谢阅读我分享的文章，今天我要和大家说的是：『买油时，贵的不一定好！认准3点，保证又香又营养，好吃还健康！』
食用油是家家必备的一样东西，炒菜做饭时少不了它，它可以润滑食材，缩短烹饪时间，还能增色增香，所以选一壶好油，是每个家庭都要做的事情。
超市里的食用油种类太多了，有人认牌子，有人选价钱，然而也经常买到品质差的食用油，应该怎么选呢？今天我就和大家说一说。食用油的质量好不好，是由这3个方面决定的，即生产工艺、原料、营养。
㈠生产工艺
常见的食用油有2种，一种是压榨，一种是浸出油。
1、压榨油属于物理方法，是用压力把油从油料中压出来，没添加任何其它物质，所以出油率比较低，生产成本较高。压榨油的香味来自于油料，所以味道更香。
2、浸出油属于化学方法，是把油料放入化学溶剂中浸泡后提取出来的，出油率高，但也有残留高的问题，经常食用不利于健康。
所以购买食用油时，首先要选择压榨工艺，这种油味道香，零添加更健康，油瓶上的信息表里清楚标明了生产工艺。
㈡生产原料
植物的种类很多，大多都含有油脂，所以植物油的种类也多，比如大豆油、玉米油、葵花油、菜籽油、花生油等等，这些油的原料单一，是纯油。还有一些油，包含了一壶油里包含了好几种油，这种就是调和油。
纯油和调和油有哪些区别？最明显的区别就是国家标准。
比如花生油，国家标准是GB 1534—2003，无论哪个厂家都要按照这个标准生产，所以买到的花生油质量是一样的。然而调和油只有企业标准，没有国家标准，每个厂家的油都不一样。
不过，纯油的营养单一，不建议长时间食用同一种油。从这一点来看，调和油要好一些，融合了多种油的营养。如果要买调和油，一定要买大牌子的，质量才放心。
⑶营养
很多人买金龙鱼的油，但一直没搞清楚1:1:1是啥意思。其实，1:1:1说的是脂肪酸的比例。
脂肪是由饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸构成的，比例达到1:1:1，是最均衡的状态。我们可以通过营养成分表看到，不过一些小牌子只有脂肪总量，没有脂肪酸的含量。食用油的营养，除了脂肪，还有维生素E，含量越高越好。
另外，蛋白质、胆固醇、钠的含量都是0，这样的食用油才放心。
【大厨有话说】
食用油是我们每天都要吃的，所以它的质量好坏和我们的健康有直接联系，在选油时不能马虎。尽量买纯油，如果买调和油，就要买靠得住的大牌子。
买纯油时，尽量买压榨油，无残留，吃着更放心。每种油的营养都不一样，不能说花生油比大豆油好，应该不同的油换着吃，才是更健康的。很多地方都有油坊，但不建议大家买散装油，还是密封的桶装油更让人放心。
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