花生米是我们生活中非常常见的食材，营养价值非常高，花生米能够促进脑细胞发育，增强记忆力。花生米可以油炸，煮。今天给大家分享一个醋泡花生米的做法。
醋泡花生米据说是绝配，花生米中含有脂肪较高，醋既能解腻，又能降血压 减少胆固醇，总的来说醋泡花生米有一定清热活血的作用，对血管有好处。醋泡花生米这道菜做法非常简单，一看就会，花生米做成这种醋泡的，不仅开胃而且吃起来口感也爽脆，味道酸酸的，清爽不油腻，好吃不上火。
醋泡花生米这样做，酸脆爽口，好吃入味，做下酒菜好吃又方便。
1 准备食材：花生米 辣椒 八角 桂皮 香叶 食盐 老陈醋 生抽 白糖 生姜 芹菜 胡萝卜
2 将选择好的花生米凉水下入锅中，往里面加入辣椒 八角 桂皮 香叶 ，再加入些食盐，这样给花生米打点底味。
3 开火 因为花生米是干的，花生米要凉水下锅，热水下锅，花生米容易收缩，收缩后不容易入味还不好看。水烧热后，用勺子来回搅动，这样先把花生米简单处理一下，可以去除花生米的生味。如果喜欢吃生的可以这时候直接用开水泡软用醋泡也可以。把水烧开，花生米煮到半生状态就可以，把花生米捞出放入碗中，在舀些花生米的汤，把花生米泡一泡，让它自然放凉，泡涨好入味。
4 接下来准备再熬些醋汁。准备老陈醋200克 生抽100克 白糖50克 锅少许放些食用油 锅烧热后把老陈醋，生抽 白糖加进去，加几片生姜，然后小火烧开。这样去除醋的生涩味，生抽提鲜可以把白糖和醋的酸味降一降。大概熬制三分钟就可以出锅。
5 再准备一些芹菜切成小段 小辣椒 胡萝卜切成小段。泡好的花生米倒入汤汁，把切好的配菜放进去，最后倒入我们熬好的醋汁，翻动搅拌，让每一粒花生米都泡进醋汁里，这样可以放入冰箱冷藏1—2小时让它充分入味，这样一道既好吃又解酒的醋泡花生米就做好了
醋泡花生米这样做，清淡解油腻，既健康又好吃，拿肉都不换，还适合下酒菜，做法简单，朋友们都来尝试做一下吧！！！
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