文/菲儿
在南方，家家户户主食主要以米饭为主，对于我这个北方的外来户来说，天天吃，还有真有接受不了，我天生是个面食主义者，一天不吃面食，就感觉好像没吃饭一样，心里总觉得空空的，所以我离不开面食，也对面食的各种烹饪方法感兴趣，没事的时候，我总会琢磨面食的各种做法，想着怎么做既有营养，又好吃，有时候会模仿，会创新，变着花样给家人做，看过我视频的的朋友都知道，我几乎三天两头在蒸馒头，每次蒸的馒头样式和口感都不一样，也得到了好多热心的好评和指点，在这里，菲儿谢谢大家了。今天，菲儿给大家又来分享一个馒头的新吃法，既好看，又好吃，关键营养又丰富，前几天给大家分享的事视频版的，有的网友留言说道，吃了半辈子馒头，头一次见这种做法，没看完就饿了！哈哈，今天给大家整理了一份图文版的，步骤非常详细，以方便大家的收藏，节省流量，好啦，干货马上奉上，喜欢的朋友赶紧学起来！
准备食材：黑米，大米，面粉，红枣，红糖，鸡蛋，酵母粉
操作步骤：
1、首先我们做一下准备工作，黑米30克，大米100克，提前泡3个小时，红枣20克，洗干净以后去核。
2、泡好的黑米和大米放入料理机时，倒入红枣，加20克红糖，然后打成米糊状。
3、准备一个大一点的盆，倒入刚才打好的食材，加入一个母鸡蛋，3克酵母粉，搅拌均匀。
4、少量多次加入面粉，边倒边搅拌，搅拌成大一点的面絮，揉成一个光滑的面团，然后放在温暖的地方，饧发两大倍。
5、像这样，面团里出现很多气泡，像蜂窝状一样，就饧好了。
6、取出面团，放在案板上多揉一会，排出面团里的气泡，然后把面团揉成长条，切成几个大小相等的面剂。
7、取一个小面剂，揉圆，然后用擀面杖擀成厚一点的饼状。
8、如下图所示，先把面团捏成糖三角状，然后把三个角收拢在一起，开花馒头生坯就做好了。
9、所有的生坯都做好以后，二次饧发5分钟。
10、凉水上锅蒸，锅里水开以后，大火蒸15分钟即可。
11、闭火5分钟后，再打开锅盖，这样做的目是为了防止馒头遇到冷空气回缩变硬。
杂粮开花馒头做好了，由于馒头里放了大枣，刚出锅时味道超级好闻，非常的好吃，我家不到两岁的小宝宝，自己能吃小一个。很多人表示，面总是发不起来，而且做出的馒头有点硬，那么，你只要按照菲儿分享的步骤做，绝对的蓬松宣软零失败哦，赶紧收藏起来，给家人做吧，又有营养又好吃，如果哪里还有不明白的地方，可以给菲儿留言哦。
温馨提示：
1、冬天的气温比较低，您可以把面盆放在温水里，这样可以缩短饧发的时间。
2、水开以后，一定要控制时间，尽量不要超过15分钟，否则容易出现馒头皮起泡的情况，影响美观！
好啦，今天美食做法就分享到这里啦，喜欢的朋友们就给菲儿点个赞吧，感谢您的厚爱和支持，点击关注菲儿食堂，每天给大家分享不同的美食哦。
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