过年时，教你菜花这样做，爽口清脆，简单好学，很多人还不知道。亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？
过年时，家里的菜花很多，只会炒着吃，光吃都吃腻了，今天呢，我就教给大家，菜花的凉拌吃法，过年时吃了太多的大鱼大肉，来上这样一道的凉拌菜花，清口解腻，爽口清脆，而且简单好学，好了，废话不多说，接下来直接给大家上干货了。
新鲜的菜花一颗，青尖椒一颗，干辣椒段少许，大蒜一头，蚝油少许，生抽少许，陈醋少许，白糖少许。
接下来是制作过程。1、首先，咱们将新鲜的菜花一颗，洗净后切成小朵备用，然后将青尖椒一颗切菱形片，然后将大蒜一头拍成蒜末，大家注意，主要吃的是蒜末的香味，所以蒜末一定要拍细一点，然后再准备干辣椒段少许，接下来咱们开始上火制作。
2、首先锅烧清水，将切好的菜花开水下锅后，烫一分钟后，立刻捞出时间不要过长，否则影响菜花脆嫩的口感，然后净锅加入少许底油，将干辣椒段下入锅内炸香，炸成辣椒油后，倒出备用，接下来咱们开始这道菜的重点调凉拌汁。
3、将辣椒油倒在空盆中，加入半勺精盐，一勺白糖，一勺鸡精，一勺味精，然后加入一勺蚝油，半勺陈醋，半勺生抽，然后再将切好的蒜末和尖椒菱形片放在料汁里，然后将菜花挤干干水，这里搅拌均匀即可出锅装盘成菜。
接下来是制作要点。
1、菜花一定要切成小朵，下锅时一定要开水下锅，否则影响菜花脆嫩的口感，烫的时间也不要过长，一分钟就正好。
2、这道菜的凉拌料汁的比例详细真实，大家一定要记好，可以根据个人的口味。或多或少地放上一点麻椒油，味道会更好吃。
好啦，相信大家看完这篇文章，一定知道过年是家里的菜花，怎么吃了吧？年夜饭过后吃了，太多的大鱼大肉肚子里难免有些油腻试试这一道凉拌菜花，清脆爽口微微辣，保证家人都喜欢吃
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