By 愛吃的小兔子
用料
- 雞 1只
- 豬手 1隻
- 配料
- 八角 2个
- 香葉 3片
- 桂皮 1小塊
- 乾辣椒 5條
- 蔥 一條
- 姜 小半塊
- 調料
- 生抽 30g
- 叉燒醬 40g
- 白糖 20g
- 黃酒 40g
- 清水 800ml
- 老抽 20g
做法步骤
1、我今天豬手不夠，應該用一整只的量的。 熱水煮5分鐘，泡15分鐘，撈出洗淨瀝幹。
2、將雞裡裡外外洗乾淨，擦乾多餘水分
3、用刀背敲碎雞腿連接處
4、雞胸骨的位置也敲斷
5、烤箱預熱10分鐘，把處理好的雞平鋪，表皮摸上一點油，烤10分鐘就可以了
6、瀝幹水的豬蹄烤10分鐘
7、砂鍋裡面放進竹篾子，可以防糊底
8、配料均勻撒在砂鍋底部
9、把烤過的豬手和雞擺放好，豬手骨頭朝底，皮貼著雞，用豬手把雞的形狀頂起來
10、把調料放進鍋裡，就可以開火燒開了，燒開之後轉小火燜煮2小時
11、再用大勺子配合著，把豬蹄先拿出來，把雞翻個面，把豬手重新放在雞面上
12、出鍋啦~~~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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