家常豆腐最好吃的做法，比麻婆豆腐简单，营养好吃又下饭，太香了。豆腐的营养极高，含有丰富的铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。豆腐是我国素食菜肴的主要原料，做法也五花八门，今天就给大家分享一道家常豆腐的做法，色香味俱全，营养美味又好吃，这样炒的豆腐不仅不容易碎，还更加地入味好吃；而且里面搭配的木耳、蒜薹和红椒，使这道菜更加的营养好吃了，下面来跟我看一下制作方法吧。
准备食材：
木耳、豆腐、蒜苔、红椒、葱花、生姜、生抽、素蚝油、盐、味精、白胡椒粉、凉白开、食用油
具体做法：
1.提前往盆里加入一小把的干木耳，再加入热水进去，将干木耳泡开。
2.然后准备一块豆腐，将豆腐全部切成小片，豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，以及丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。
3.再准备一小把择洗干净的蒜苔，将蒜苔切成长段，蒜苔的营养成分也很高，和豆腐一起炒着吃，非常的不错，既能搭配颜色，又好吃下饭。
4.准备一个红椒，把红椒切成小片。
5.准备一小截葱段，切成葱花，再切几片生姜片，切碎备用。
6.接下来调一个碗汁，小碗里加入生抽，加点素蚝油，加一勺盐，加一小勺味精，加一勺白胡椒粉，再加入少量的水进去搅拌均匀，咱们这个料汁就调好了，放一旁备用。
7.这会儿木耳浸泡好了，将木耳上的尘土冲洗干净，然后把木耳倒进开水锅里焯水，煮大约2分钟，将木耳煮熟，煮好的木耳控水捞出来备用。
8.再把切好的豆腐也倒进开水锅里焯水，豆腐煮一分钟就可以，这样不仅能去除豆腥味，而且炒豆腐的时候也不容易破碎，更加容易入味，将豆腐控水捞出来备用。
9.接下来锅里倒入油，油热以后先加入葱姜进去炒香，再加入一勺豆瓣酱进去翻炒，炒出豆瓣酱的香辣味，等炒出红油后 ，再加入刚才调好的料汁进去翻炒，将料汁炒匀、炒香，然后倒入豆腐进去，用铲子轻轻地翻动豆腐，不要用力过猛，把豆腐炒散了，烧2分钟左右，让豆腐吸收汤汁的味道，这样豆腐会更加的入味。
10.再加入焯水的木耳进去翻炒，炒大约一分钟，然后加入切好的蒜苔进去翻炒，继续炒一分钟，将蒜苔炒熟，最后加入切好的红椒进去翻炒，将红椒炒至断生就可以出锅装盘了。
11.咱们这个家常豆腐就做好了，色香味俱全，这样炒的豆腐不仅不容易碎，还更加地入味好吃，而且里面搭配的木耳、蒜苔和红椒，使这道菜更加的营养好吃了。
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